خواص لبوی پخته + فواید و مضرات لبوی پخته

خواص لبوی پخته چیست؟

لبوی پخته از دیرباز یکی از پر مصرف ترین دسرها و خوراکی های دورهمی های زمستانی در ایران است اما شاید کمتر کسی ساختار و خاصیت لبوی پخته را بشناسد و بداند. مفیدترین و بهترین بخش چغندر، برگ آن است و بعد ساقه‌ های آن و بعد از آن ریشه که پخته می شود و به صورت لبوی پخته مصرف می شود. پس در واقع لبوی پخته شده ریشه ی پخته شده ی چغندر است و بخش‌ های خوراکی چغندر لبویی در برگ و ریشه آن است. چغندر لبویی حاوی مقدار زیادی عناصر معمولی و کمیاب همچون پتاسیم، گوگرد، ید، آهن و مس و همچنین عناصر کمیابی مثل روبیدیوم (RUBIDIUM) و کاسیوم (CAESIUM) است. برگ چغندر به عنوان سبزی خام خورده می‌شود و پخته شده این گیاه که لبو (لبوی پخته) نام دارد غذایی لذیذ و مقوی برای کودکان و بانوانی است که بنیه ی ضعیفی دارند. از جمله خواص لبوی پخته می توان موارد زیر را نام برد:

لبو پاک کننده عالی است و می‌تواند معده را شستشو داده و حکم مسهل را برای برخی افراد دارای یبوست دائمی دارد.
فیبر زیاد موجود در لبو ، موجب کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر بروز سکته‌ های قلبی در بیماران قلبی است.
خوردن چغندر پخته رعشه را معالجه می‌کند.
لبو برای درد پشت و مثانه و امراض مقعد مفید است.
لبو به دلیل داشتن فیبر که خاصیت کاهش چربی خون را دارد و همچنین اسیدفولیک، باید در سبد غذایی بیماران قلبی قرار گیرد.
افراد می‌توانند با مصرف ۱۰۵ گرم چغندر قرمز، ۵۳ درصد اسیدفولیک مورد نیاز بدن را تأمین کنند. (چغندر قرمز به دلیل داشتن مواد مغذی آهن در کنار اسیدفولیک از بروز کم‌خونی جلوگیری می‌کند.)
مصرف لبو از بروز جذام جلوگیری می‌کند.
لبو بسیار آرامش بخش بوده و به همین دلیل برای مغز و اعصاب مفید است.
لبو دارای ویتامین‌هایی است که اشتها آور است و برای افراد بسیار لاغر حکم کیمیا را دارد.
مصرف لبو، لکه‌های سفیدی که در پوست بدن پدید آمده و موجب مرض پیسی می‌شود را از بین می‌برد.
شیره چغندر پخته، سیستم گردش خون را بهبود می‌بخشد و سیستم ایمنی بدن را ارتقاء می‌دهد.
لبو در تولید گلبول‌ های قرمز خون، کمک به حفظ سلامت سلول‌ ها، کمک به حفظ سلامت کل بدن و کمک به جذب بهتر بسیاری از مواد مغذی، نقش موثری دارد.

علاوه بر همه ی این ویژگی ها، آب لبوی خام برای التهاب مثانه، رفع یبوست مفید است.

خواص برگ سرخ رنگ چغندر

برگ سرخ رنگ چغندر در صورتیکه به صورت خام با سرکه و خردل، خورده شود طحال را باز کرده و ورم آن را فرو می‌نشاند و آب برگ چغندر برای درد مفاصل و نقرس، سردرد و دندان‌ درد مفید است. ضماد برگ با اسید بوریک باعث بهبود کک و مک و طاسی می‌شود.

مضرات لبوی پخته

قند ریشه چغندر برای مبتلایان به دیابت مضر است.
مضر معده است و اسراف در خوردن آن قی آور و موجب سوزاندن خون است و دل پیچه ایجاد می‌کند و مصلح لبو عدس پخته، خردل و آبغوره است.

خواص چغندر پخته چیست؟

دیگر خواص لبوی پخته چیست؟

رنگ ارغوانى چغندر به دلیل وجود ترکیبى به نام بتاسیانین است که خاصیت ضد سرطانى داشته و از بروز سرطان‌ ها به‌خصوص سرطان کولون جلوگیرى مى‌‌کند. در هر ١٠٠ گرم از آن، ٣٨٠ میلى‌گرم پتاسیم وجود دارد که به کاهش فشار خون کمک مى‌‌کند. فیبر زیاد موجود در آن، موجب کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر بروز سکته‌های قلبی در بیماران قلبی است. گفتنی است، چغندر قرمز به دلیل داشتن مواد مغذی آهن در کنار اسیدفولیک از بروز کم‌خونی جلوگیری می‌کند. مفیدترین و بهترین بخش چغندر، برگ آن است و بعد ساقه‌های آن و بعد از آن ریشه که پخته آن لبو نام دارد. قند ریشه چغندر برای مبتلایان به دیابت مضر است. لبو به دلیل داشتن فیبر که خاصیت کاهش چربی خون را دارد و همچنین اسیدفولیک، باید در سبد غذایی بیماران قلبی قرار گیرد. افراد می‌توانند با مصرف ١٠۵ گرم چغندر قرمز، ۵٣‌درصد اسیدفولیک مورد نیاز بدن را تأمین کنند. رنگ ارغوانى چغندر به دلیل وجود ترکیبى به نام بتاسیانین است که خاصیت ضد سرطانى داشته و از بروز سرطان‌ها به‌خصوص سرطان کولون جلوگیرى مى ‌کند. در هر ١٠٠ گرم از آن، ٣٨٠ میلى‌گرم پتاسیم وجود دارد که به کاهش فشار خون کمک مى‌کند فیبر زیاد موجود در آن، موجب کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر بروز سکته‌های قلبی در بیماران قلبی است. گفتنی است، چغندر قرمز به دلیل داشتن مواد مغذی آهن در کنار اسیدفولیک از بروز کم‌خونی جلوگیری می‌کند. چغندر دو نوع است؛ یک نوع آن چغندر معمولی است به رنگ بنفش تیره یا قرمز (لبو) و نوع دیگر آن چغندر قند است و به رنگ زرد روشن است برای آن‌که پوست چغندر پخته به آسانی کنده شود، باید وقتی گرم است از آب گرم بیرون آورده و درون آب سرد قرار دهید تا به راحتی پوست آن جدا شود. چغندر دارای پروتئین،چربی،ویتامین‌های A، B١، B٢، B٣ و C – مواد ازته – مواد قندی و املاح معدنی چون فسفر، کلسیم و آهن است.