طرز تهیه دسر خامه و میوه
دسر خامه و میوه از جمله دسرهای بسیار ساده، خوشرنگ و خوشمزه ای است که به راحتی می توانید تهیه کنید. اصلی ترین کار در تهیه دسر خامه و میوه انتخاب میوه ها و خورد کردن آنهاست. البته برخی دوست دارند دسر خامه و میوه را با میوه پوره شده درست کنند، در نتیجه این انتخاب شماست که میوه را خورد کنید یا پوره کنید. پس از پوره یا خورد کردن میوه ها برای دسر باید از خامه و ژلاتین مخلوط شده استفاده کنید. مواد لازم برای تهیه دسر خامه و میوه شامل موارد زیر است :
- خامه قنادی : ۱ فنجان
- پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذا خوری
- آب سرد : ۱/۲ فنجان
- پودر ژله دلخواه : ۱ بسته
- پودر شکر : ۳ قاشق غذا خوری
- میوه دلخواه خردشده یا پوره شده : ۲ فنجان
۲ قاشق غذایی پودر ژلاتین را در یک دوم فنجان آب سرد حل کرده و روی بخار کتری (یا هر نوع حرارت غیر مستقیم) قرار دهید تا کاملا شفاف شود. وقتی ژلاتین کاملا شفاف شد آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی سرد شود. سپس اگر میوه ها را خورد کرده اید، آنها را در ظرف مناسبی ریخته و خامه و پودر ژلاتین آماده شده را روی آنها ریخته و به آرامی هم بزنید. اما اگر میوه های درون دسر را پوره دوست دارید،باید میوه ها را با خامه داخل میکسر ریخته و خوب مخلوط کنید و سپس در ظرف مناسبی ریخته و ژلاتین را با آنها مخلوط کنید. بعد در طرف مناسب دیگری ۱ بسته پودر ژله دلخواه (که با طعم میوه های شما سازگاری داشته باشد) را در آب جوش ریخته و کاملا حل کنید و بعد از خنک شدن، روی مواد آماده شده (ترکیب میوه، خامه و پودر ژلاتین) بریزید و مخلوط کنید. (در صورتیکه از میوه ی خورد شده استفاده می کنید مواظب باشید در حین هم زدن مواد، میوه ها را له نکنید). اگر دوست دارید دسر به جز مقدار شیرینی ژله، شیرینی بیشتری هم داشته باشد، می توانید در حین هم زدن ژله با آب جوش، شکر هم به آن اضافه کنید، اما مواظب باشید دسر در حدی شیرینی نشود که اصطلاحا دل میهمانان را بزند. نهایتا بعد از آماده شدن مواد، آنها را در یک قالب مناسب که از قبل با مقدار خیلی کمی روغن چرب کرده اید ریخته و در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود و در واقع دسر ببندد.
نکات مهم در تهیه دسر خامه و میوه
- در افزودن شکر به دسر حتما توجه کافی را داشته باشید و دسر را زیاد شیرین نکنید.
- داخل دسر میوه و خامه می توانید از شیرینی خشک یا انواع بیسکوئیت و انواع مغرهای آجیل استفاده کنید. فقط در این صورت بهتر است ظرف های سرو دسر را از پیش تعیین کنیدو بعد از آماده شدن ترکیب میوه ها، پودر ژلتین، خامه و شکر، در ظرف دسر، لایه لایه از مواد ترکیب شده و شیرینی، بیسکوییت و … بریزید و بعد طرف ها را در یخچال قرار دهید تا ببندد.
- استفاده از میوه هایی که تنوع رنگی جذابی داشته باشند، دسر شما را زیباتر و دلچسب تر خواهد کرد.
- تمشک یخ زده در دسر میوه و خامه طرفداران زیادی دارد.
- محدودیت خاصی در انتخاب میوه های دسر وجود ندارد، اما اگر میوه دارای پوست کلفتی است که موقع خوردن دسر حس ناخوشایندی ایجاد خواهد کرد، بهتر است پوست میوه را بکنید.
- سعی کنید طعم ژله انتخابی و میوه ها سازگاری خوبی داشته باشد. اگر مطمئن نبودید میوه ها با کدام ژله خوشمزه تر خواهند شد و فرصت تست کردن هم نداشتید از ژله آلوورا استفاده کنید.