روش درست کردن کمپوت سیب
کمپوت نوعی دسر خوشمزه است که برای افرادی که دارای مشکلات گوارشی، قادر به هضم و جذب میوه خام نیستند. علاوه بر این بسیاری از بچه ها به خوردن کمپوت میوه بیشتر از میوه خام علاقه دارند. نکته مهم در تهیه کمپوت سیب بهتر است همیشه کمپوت را با میوه تازه تهیه و مصرف کرده و هنگام پوست کندن میوه ها سعی کنید موجب تغییر شکل سیب ها نشوید. کمپوت سیب را بیش از حد نپزید و نگذارید پخته و له شود. برای داشتن کمپوتی با رنگ زیباتر مقداری زعفران به کمپوت سیب اضافه کنید و در صورت تمایل به جای گلاب و زعفران، کمی وانیل به کمپوت بیفزایید. سیب مینای دندان را محکم تر می سازد و از جرم گرفتن دندان ها پیشگیری می کند. اسیدهای موجود در سیب، اثر ضد التهاب و باکتری کش بر دندان ها و لثه دارند. پژوهش های علمی نشان داده است که یک ربع ساعت پس از خوردن آهسته ی یک عدد سیب ترش حدود درصد و بعد از یک ساعت تقریباً تمامی ذرات میکروبی موجود در دهان از بین می روند.
مواد لازم جهت درست کردن کمپوت سیب
- سیب یک کیلو (۱۰۰ گرم / ۵۵ کالری)
- شکر ۸ قاشق سوپخوری (۱۰۰ گرم / ۴۰۰ کالری)
- آب ۲.۵ فنجان (۱۰۰ گرم / ۰ کالری)
- پوست لیمو ترش ۲۵ گرم (۱۰۰ گرم / ۹ کالری)
- گلاب به اندازه دلخواه
طرز تهیه کمپوت سیب
- برای تهیه کمپوت سیب ابتدا سیب را پوست گرفته و در مخلوط آب و کمی آبلیمو قرار دهید. (استفاده از آبلیمو به این دلیل است که رنگ سیب ها تیره نشود.)
- آب و شکر را مخلوط نموده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. نیازی به غلیظ شدن این مخلوط نیست و همین که شکر به طور کامل در آب حل شود و دو سه جوش بزند کافی است. در این لحظه سیب ها را آبکشی نموده و درون قابلمه حاوی آب و شکر قرار دهید.
- به مرور رنگ سیب ها تغییر میکند، برای این کار از حرارت متوسط استفاده کنید و بگذارید حدود یک ساعت بپزد.
- البته ملاک ما نرم شدن سیب ها است، هر قطعه سیب که نرم شد، آن را بیرون آورده در ظرف بلوری بریزید.
- بعد آخر کار شربت را بجوشانید و از غلظت آب و شکر مطمئن شوید.
- شربت را در پایان کار روی سیب ها بریزید و کمی هل، زعفران و گلاب به آن اضافه نمایید.
طرز تهیه کمپوت سیب ریز شده
در صورتی که تمایل دارید از سیب های ریز و خرد شده برای تهیه کمپوت سیب استفاده نمایید، بعد از پوست گرفتن و خرد کردن سیب ها آنها را داخل مخلوط آب و آبلیمو قرار دهید و طبق دستور پخت بالا دیگر مراحل را انجام دهید. فقط به این نکته توجه داشته باشید که برای پخت این نوع کمپوت زمان کمتری نیاز است و باز هم ملاک را نرم شدن سیب ها در نظر بگیرید.
نکات مهم برای تهیه کمپوت سیب در منزل
- برای تهیه کمپوت سعی کنید از میوه های تازه و صاف بدون لکه استفاده نمایید و آن ها را به گونه ایی پوست بگیرید که فرم اصلی میوه خراب نشود.
- برای پخت کمپوت ها از شکر کمتری نسبت به مربا استفاده می شود به همین دلیل برای اغلب بیماران و کودکان و سالخوردگان مناسب می باشد.
- به زمان پخت کمپوت توجه نمایید و اجازه ندهید میوه ها در حین پخت بیش از حد بپزند و له شوند.