سریع ترین سبزه برای عید

سریع ترین سبزه برای عید چه سبزه ای است؟
سبزه عید یکی از سین های زیبای سفره هفت سین ایرانی ها است که فوت و فن خود را دارد. معمولا از دیرباز سبزه گندم، عدس و ماش در سفره های هفت سین متداول بوده است اما هر ۳ نیازمند این هستند که در روزهای نزدیک به روز درخت کاری (حوالی ۱۵ اسفندماه) بذرها را برای جوانه زدن فراهم کنیم. دقت کنید که سبزه هایی مانند سبزه نارنج، پرتقال یا سایر مرکبات به زمان بیشتری نیاز دارند و بهتر است از اوایل اسفند دست به کار شده باشید چرا که بسیار دیر جوانه می زنند. اما این روزها خیلی از ما زمان کافی و یا صبر مورد نیاز برای جوانه زدن سبزه عید نداریم و دوست داریم هر چه زودتر سبزه آماده شود و سبزه عید را به روزهای پایانی سال می سپریم. به همین علت باید بدانیم سریع ترین سبزه برای عید چه سبزه ای است و چگونه می توان سریع تر سبزه عید داشت؟!

سریع ترین سبزه برای عید
دانه ها یا بذرهایی که کوچکتر هستند همچون کنجد، شاهی، منداب، خاکشیر زمان جوانه زنی زودتری دارند و به همین دلیل سبزه کنجد، سبزه خاکشیر و سبزه شاهی و خرفه سریع ترین سبزه هایی هستند که می توانید به صورت دقیقه نودی برای سفره هفت سین خود سبز کنید. شنبلیه نیز یکی از گیاهانی است که برای جوانه زدن نیاز به زمان زیادی ندارد :

سبزه شنبلیه : سبزه شنبلیله برای سبز شدن، فقط به ۲ الی ۳ روز زمان نیاز دارد.
سبزه کنجد : ۵ روز تا یک هفته قبل از عید باید برای تهیه سبزه کنجد اقدام کنید.
سبزه خاکشیر : سبزه خاکشیر برای رشد به ۵ الی ۶ روز زمان نیاز دارد چرا که دانه خاکشیر جزو دانه های لعابدار است و به سرعت سبز می شود.سبزه شاهی : بذر شاهی برای سبز شن به ۵ روز تا یک هفته زمان نیاز دارد. بذر شاهی هم مانند خاکشیر از بذرهای لعابدار است و پس از اینکه در آب قرار بگیرد دانه ها بزرگ شده و چند برابر وزن خود آب می گیرند و زود جوانه میزنند.
سبزه یونجه : سبزه یونجه نیز در دسته سبزه‌های دقیقه نودی قرار می‌گیرد اما بهترین زمان برای سبز کردن یونجه روز ۲۴ اسفند است.

اگر بذرها را در محیطی که دمای آن معتدل است، قرار دهید دانه ها زودتر جوانه زده و سبزه شما زودتر آماده خواهد شد.

طرز تهیه سبزه کنجد

دانه کنجد سفید یا سیاه خام (بو داده نشده) خریداری کنید.
دانه های کنجد را در یک طرف ریخته و به مدت ۸ ساعت بخیسانید.
پارچه نازک ای را بر روی طرف مورد نظر خود بکشید و دانه های کنجد را از آب خارج کرده و بر روی پارچه قرار دهید.
در مدتی که کنجد جوانه بزند تا رشد کند با اسپری، آب مورد نیاز سبزه کنجد را فراهم کنید.
چندین روز بعد دانه های کنجد جوانه می زنند و رشد می کنند.

طرز تهیه سبزه خاکشیر

بذر خاکشیر را خریده و به مدت یک شب در آب بخیسانید.
کوزه ی سفالی یا سبدی را در نظر بگیرید و بر روی آن جوراب شیشه ای زنانه یا پارچه تنظیف بکشید.
بذرهای خاکشیر را روی سطح جوراب یا پارچه بمالید تا تمام سطح را بصورت یکنواخت بپوشانند.
سپس در کوزه آب بریزید و تا زمانی که دانه های خاکشیر جوانه بزنند از اسپری آب برای تامین آب مورد نیاز سبزه استفاده نمایید.

طرز تهیه سبزه شاهی

بذر شاهی را بخرید و به مدت ۲۴ ساعت در آب بخیسانید.
بر روی کوزه ای سفالی یک پارچه تنظیف یا یک جوراب زنانه شیشه ای بکشید و دانه های لعابدار شاهی را با دست بر روی پارچه بصورت یکنواخت بچسبانید.
سپس مانند خاکشیر، برای شاهی هم کوزه را آب کنید و تا زمانی که دانه های شاهی جوانه بدهند با اسپری، آب مورد نیاز دانه ها را تامین کنید. اگر دوست دارید سبزه شاهی را بر روی سبد یا ظرف دلخواه دیگری تهیه کنید، می توانید مقداری پنبه بر روی سطح ظرف یا سبد قرار دهید تا طرفین آن را بپوشاند و سپس دانه های شاهی را بر روی پنبه بچسبانید تا سبز شوند.

در موج باز بخوانیم: