طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی

خوراک لوبیا چیتی که معمولا به خوراکی سریع، خوشمزه و البته دانشجویی و مسافرتی شناخته می شود، یکی از غذاهای پروتئینی و ساده است که جایگزین مناسبی برای غذاهای چرب و گوشتی است. همانطور که از اسم خوراک مشخص است اصلی ترین ماده ی این غذا لوبیا چیتی است که به دلیل نفاق بودن آن بهتر است یا از قبل لوبیا چیتی را خیس کرده و یکی دو بار آب آن را خالی کنید، یا برای پخت خوراک از ادویه هایی مانند زیره، فلفل و … استفاده کنید که سردی غذا را بگیرند. خوراک لوبیا چیتی در حالت معمولی و ساده بدون قارچ درست می شود، اما اگر قارچ دوست دارید و البته در دسترس خود دارید، ما هم شما را به استفاده از آن در این خوراک توصیه می کنیم. مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی و قارچ (که البته قابل حذف است) شامل موارد زیر است :

لوبیا چیتی خام : ۲۰۰ گرم
قارچ : ۲۰۰ گرم
پیاز داغ : ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی : ۳ قاشق غذا خوری
پودر گلپر : ۱ قاشق مربا خوری (در صورت تمایل)
نمک، فلفل و زرچوبه : به مقدار لازم

برای تهیه خوراک لوبیا چیتی ابتدا لوبیا چیتی را به همراه ۳ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید تا لوبیاها به آرامی بپزند. در فاصله ای که لوبیا در حال پختن است پیاز داغ را آماده کنید و بعد از آماده شدن به آن رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زرچوبه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شده و یکدست شوند. سپس قارچ را هم به اندازه های دلخواه خرد کنید و با مواد تفت دهید تا کمی طعم مواد به خورد قارچ ها برود. بعد از اینکه از نیم پز شدن لوبیا مطمئن شدید، موادی را که آماده کرده اید به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت مواد با حرارت کم (نهایتا متوسط) با یکدیگر پخته و مخلوط شوند. مهم ترین نکته در درست کردن خوراک لوبیا چیتی خوب جا افتادن و غلیظ و لعاب دار شدن خوراک است. اگر از طعم گلپر خوشتان می آید، حدود ۴۵ دقیقه مانده به خاموش کردن زیر خوراک، گلپر را هم به مواد اضافه کنید تا جلوی نفخ کردن را بگیرد. میزان لعاب و غلظت خوراک لوبیا چیتی کاملا سلیقه ای است و می توانید در ثورت پخته شدن کامل مواد، در لحظه ی دلخواه زیر خوراک را خاموش کنید.