مانتی غذای اصیل ترکیه ای
مانتی نام نوعی غذای اصیل ترکیه ای است که بسیاری از ترک ها در منزل درست می کنند. روش پخت مانتی بسیار شبیه به ماکارونی است و در مارکت ها و فروشگاه های ترکیه مانند ماکارونی به فروش می رسد. البته تفاوت در این است که مانتی های بسته بندی شده و باز وجود دارند که شما می توانید از بین آنها انتخاب کنید. اگر مانتی را به صورت بسته بندی بخرید که مانند بسته های ماکارونی وزن دارد اما در صورتیکه باز می خرید باید بر اساس میزان دلخواه از فروشنده بخواهید. در این مطلب از موج باز صفر تا صد تهیه مانتی به روش مانتی ترکیه آورده شده است. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مانتی ترکیه
- آرد : ۲ لیوان
- نمک : ۱ قاشق چایخوری
- تخم مرغ : ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
- پیاز : ۱عدد
- ماست : ۱ لیوان
- سیر : ۲ حبه
- کره : ۴ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و ادویه های دلخواه : به میزان لازم
- آب : به اندازه ای که خمیر به دستتان نچسبد نه بیشتر!
دستور تهیه مانتی ترکیه
ماده اصلی برای تهیه مانتی آرد است. در واقع مانتی هم مانند ماکارونی و بسیاری از غذاهای لذیذ، خمیر مخصوص به خود را دارد که باید خودتان آماده کنید. برای آماده کردن خمیر مانتی ابتدا آرد ، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط می کنیم و آب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر یکنواخت و نسبتاً نرمی بدست بیاید بعد روی خمیر را می پوشانیم و به مدت یک ساعت استراحت می دهیم. سپس پیاز رنده شده را در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه میکنیم و با نمک و فلفل تفت می دهیم.
حالا خمیر را که یک ساعت مانده و آماده شده، به قطر نیم میلیمتر باز کرده و با چاقوی تیز به شکل مربع های یک و نیم سانتیمتری می بریم. البته می توانید با یک استکان قالب درآورید. حالا از موادی که آماده کردید کمی روی خمیر برش خورده بریزید و خمیر را مثل قطاب بپیچید. وقتی همه خمیرهای مانتی را پیچیدید،در یک ظرف بزرگ آب و نمک را به جوش آورده و مانتی ها را داخل آن بریزید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید.
در مدتی که مانتی ها می جوشند، رب گوجه فرنگی را در کره تفت داده و کمی آب به آن اضافه کنید تا به غلظت سس برسد. بعد از پختن مانتی ها آنها را آبکش کرده و مانتی ترکیه را در بشقاب سرو بریزید. بعد سیر رنده شده را با ماست مخلوط کرده و روی مانتی ها را ابتدا سس و بعد از ماست سیردار بریزید. دقت کنید که مانتی ترکیه را باید گرم سرو کنید.
در موج باز بخوانیم:
- دستور تهیه بورک گوشت
- طرز تهیه سمبوسه پیتزایی
- طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده
- طرز تهیه کشمش پلو با مرغ مجلسی
- طرز تهیه بورک ترکیه ای با خمیر یوفکا
