طرز تهیه پاستیل با پودر ژله
درست کردن پاستیل خانگی یکی از هنرهایی است که برای مادرانی که به سلامتی فرزندان خود توجه بیشتری دارند لازم است چرا که پاستیل از خوراکی هایی است که کودکان و حتی نوجوانان بسیار دوست دارند و اگر به صورت خانگی آماده شود از نظر مواد نگهدارنده، طعم دهنده هایی با شکر و نمک زیاد و … سالم تر خواهد بود. از همه مهمتر اینکه پاستیل خانگی از نظر تازه بودن و هزینه هم بسیار بهتر است و معمولا قیمت انواع پاستیل در فروشگاه ها نسبت به مواد غذایی ضروری خانواده بالا است. در این مطلب از موج باز آموزش درست کردن پاستیل خانگی که همان طرز تهیه پاستیل با پودر ژله است به صورت مرحله به مرحله آورده شده است.
آموزش درست کردن پاستیل خانگی با پودر ژله
درست کردن پاستیل خانگی با پودر ژله بسیار آسان است. مواد لازم برای تهیه پاستیل با پودر ژله عبارتند از :
- پودر ژله با طعم دلخواه : ۱ بسته
- آبجوش : ۱ لیوان
- پودر ژلاتین دو قاشق چای خوری
- شکر : مقداری در صورت دلخواه (چون معمولا ژله ها شیرین هستند، اگر از میزان شکر موجود در پودر ژله خریداری شده اطلاع دارید و به نظرتان همان مقدار شیرینی کافی است، شکر به مواد اضافه نکنید.)
برای تهیه پاستیل با پودر ژله باید ابتدا پودر ژله را با ۱ لیوان آب جوش کاملا حل کنید. (دقیقا مشابه زمانیکه قصد درست کردن ژله دارید). سپس ۲ قاشق پودر ژلاتین را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.برای اینکه پودر ژلاتین کامل در مخلوط پودر ژله و آب حل شود، می توانید بعد از ریختن پودر ژلاتین ظرف حاوی مواد را روی خار کتری گذاشته و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط و یکدست شده و مایعی صاف و شفاف به دست آید. فقط کاملا مواظب بخار کتری باشید تا بخار دست شما را نسوزاند. بعد از آماده شدن مواد به مهمترین بخش کار می رسیم که دقیقا همین بخش علاقه مهمانان و کودکان شما را به خوردن پاستیل خانگی شما زیاد می کند و آن انتخاب قالب های خوشگل و مناسب و طرح دار است. قالب پاستیل بهتر است سیلیکونی باشد تا پاستیل راحتتر از آن جدا شود. بعد از انتخاب قالب آن را خیلی کم چرب کرده و از مایع پاستیل آماده شده درون آن بریزید. سپس پاستیل را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در پخچال بگذارید تا آماده ی سرو شود.
نکات مهم در تهیه پاستیل خانگی با پودر ژله
- برخی به جای شکر در مواد اولیه پاستیل از گلوکز مابع استفاده می کنند. گلوکز باعث انسجام بیشتر پاستیل میشود اما باید حتما به این مسئله دقت کنید که نباید کودکان را به خوردن مواد غذایی شیرین عادت دهید و بهتر است از همان ابتدا به کم شیرین بودن خوراکی ها عادت کنند.
- اگر برای مخلوط شدن پودر ژلاتین در مواد، ظرف حاوی مواد را به جای کتری روی شعله می گذارید، دقت کنید که زیر شعله زیاد نباشد و مواد اصلا نجوشد و مواد را مدام هم بزنید و بیش از ۳۰ ثانیه مواد روی شعله روشن نباشد. بعد از خاموش کردن شعله حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا روی مواد یک لایه سفید رنگ ببندد. سپس با احتیاط لایه سفید رنگ را از روی مواد بردارید چرا که اگر این کار را نکنید پاستیل شفافی نخواهید داشت.
- بهتر است پیش از ریختن مواد داخل قالب پاستیل، مواد را در ظروفی شبیه به قهوه جوش بریزید که راحتتر بتوانید به قالب منتقل کنید و مواد به بیرون نریزد.
- به جای استفاده از پودر ژله میتوانید از انواع آب میوه، شربت یا نوشابه استفاده کنید و در این حالت تنها تفاوت نیاز به استفاده از مقدار بیشتری پودر ژلاتین است تا باعث سفت شدن مواد پاستیل بشود.
- روش نگهداری پاستیل خانگی قرار دادن پاستیل ها در ظرفی دردار در یخچال است و فقط کافی است نیم ساعت قبل از مصرف از پخچال درآورید.