طرز تهیه ژله خورده شیشه + ژله خرده شیشه شفاف و سفید

طرز تهیه ژله خورده شیشه

ژله خورده شیشه از خوشمزه ترین و جذاب ترین مدل های ژله است که به دلیل زیبایی و جلوه خاص مورد علاقه تعداد بسیاری است. ژله خورده شیشه بر اساس موادی که برای درست کردن آن به کار می رود به دو صورت ژله خرده شیشه شفاف و ژله خرده شیشه سفید نامیده میشود و در واقع ژله سرامیکی یا ژله موزاییکی نیز همین ژله خرده شیشه است. تفاوت اصلی ژله خرده شیشه شفاف و ژله خرده شیشه سفید استفاده از پودر ژله آلوئه ورا یا پودر ژله آناناس و یا شیر یا بستنی است که در ادامه همین مطلب از موج باز آموزش داده شده است. در صورتیکه در خصوص نحوه صحیح جدا کردن ژله از قالب مشکلی دارید می توانید مطلب “چگونه ژله را از قالب جدا کنیم“ را مطالعه نمایید.

طرز تهیه ژله خرده شیشه شفاف

مواد لازم برای تهیه ژله خرده شیشه شفاف

پودر ژله آلوئه ورا : ۲ بسته
پودر ژله با رنگ ها و طعم های متفاوت : از هر کدام یک بسته
آب جوش : برای هر بسته یک لیوان
آب سرد : برای هر بسته ۳/۴ لیوان

طرز تهیه ژله خرده شیشه شفاف

مهمترین مسئله در طرز تهیه ژله خرده شیشه بدون در نظر گرفتن نوع آن، تهیه چند ژله با رنگ های جذاب است که بعدا در ژله استفاده شود و داشتن یک قالب بزرگ که تمام ژله های مورد نظر در آن به راحتی جا شود. ابتدا باید هر کدام از ژله های رنگی که به انتخاب خودتان برگزیده اید، را در ظرفی جدا ریخته و هر بسته ژله را در یک لیوان آب جوش کاملا حل کنید. سپس برای بر روی هر کدام از ژله های رنگی ۳/۴ لیوان آب سرد بریزید. هر کدام از ژله ها را به صورت جداگانه در قالب ریخته و درون یخچال بگذارید تا کاملا ژله بگیرد. (مانند حالتی که به صورت ساده ژله درست می کنید). توصیه موج باز این است که ژله های خوشرنگ و متفاوت مانند ژله قرمز، ژله سبز ، ژله زرد یا نارنجی و آبی در رنگ های خود در نظر بگیرید. نکته مهم دیگر این است که بهتر است از قالب های مستطیل شکل استفاده کنید تا بهتر و زیباتر بتوانید ژله ها را برش بزنید.

بعد از اینکه ژله های رنگی شما کاملا خودشان را گرفتند، هر یک از آن ها را از قالب جدا کرده و برش های کوچک یک تا دو سانتی بزنید. سعی کنید برش ها یکسان و یک اندازه باشند تا زیبایی خود را از دست ندهند. (می توانید از قالب های کوچک برای فانتزی شدن دسر ژله خرده شیشه استفاده کنید). سپس خرده ژله ها را در ظرفی بزرگ تر ریخته و همه را با هم مخلوط کنید و سپس ظرف حاوی همه ی ژله ها را در یخچال بگذارید تا آب نشوند و در مرحله آخر برای اتمام کار خوش فرم باشند. قالب بزرگ اصلی را که قرار است ژله خرده شیشه در آن تهیه شود، از قبل به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر بگذارید تا سرد و خنک شود و سپس ژله آلوئه ورا را کاملا در آب جوش حل کرده، بین ۳/۴ لیوان تا نهایتا یک لیوان آب به آن اضافه کرده و در یخچال بگذارید و اجازه دهید نیم بند شود (یعنی نباید کاملا سفت شود). سپس قالب را از فریزر بیرون آورده و مقداری از ژله آلوئه ورا نیم بند شده را درون قالب بزرگ و اصلی ژله بریزید. سعی کنید ژله به تمام دیواره قالب بچسبد. سپس خرده ژله ها را در قالب بچینید توجه کنید که باید یک سانتی متر سر قالب خالی باشد تا بعدا با ژله آلوورا پوشیده شود. ژله آلوئه ورا باقی مانده را با دقت روی خرده های ژله بریزید و قالب را درون یخچال بگذارید. وقتی ژله کاملا بسته شد، آن را از قالب جدا کرده و ژله خرده شیشه شفاف خود را در ظرف سرو مورد نظرتان بریزید.

ژله خورده شیشه سفید

طرز تهیه ژله خرده شیشه سفید

مواد لازم برای تهیه ژله خرده شیشه سفید

پودر ژله در ۴ رنگ و طعم مختلف : از هر ژله یک بسته
شیر سرد : ۱ لیوان
شیر داغ : ۱ لیوان
پودر ژلاتین : ۳ قاشق غذاخوری
شیر عسلی : ۱/۲ لیوان

طرز تهیه ژله خورده شیشه سفید

ابتدا پودر ژله های انتخابی خود را به صورت جداگانه در یک لیوان آب جوش حل کرده و در قالب مناسبی بریزید و آن ها را درون یخچال بگذارید تا کاملا خودشان را بگیرند (مشابه روش بالا و درست کردن ژله به صورت تک رنگ و ساده). بعد از اینکه ژله های رنگی کاملا خودشان را گرفتند هر یک را از قالب جدا کرده و برش های کوچک یک تا دو سانتی بزنید. دقیقا مشابه آنچه در ژله خرده شیشه شفاف گفته شد، سعی کنید برش هایتان یکسان و یک اندازه باشند تا ژله زیبایی خود را از دست ندهند همچنین میتوانید برای زیبایی بیشتر از قالب های کوچک فانتزی برای برش های ژله استفاده کنید. سپس خرده ژله ها را در ظرفی بزرگ تر ریخته و همه را با هم مخلوط کنید. بهتر است این خرده ژله را در یخچال بگذارید تا مرحله آخر که نیاز به آن ها بود سپس از یخچال خارج کنید. برای تهیه ژله پایه، پودر ژلاتین را با شیر سرد مخلوط کرده و سپس شیر داغ را به آن اضافه کنید تا کاملا پودر ژلاتین حل شود. شیر عسل را نیز به این مخلوط اضافه و هم بزنید و آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود. ژله های رنگین کمانی را درون قالب خنک و سرد ریخته و ژله سفید رنگ را بر روی خرده ژله ها بریزید.

ژله خورده شیشه سفید

قالب را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد. سپس ژله را از قالب جدا کرده و نزدیک به ۱۵ دقیقه آن را در یخچال نگه دارید تا حسابی سفت و گرفته شود. بعد از این مراحل دسر ژله موزاییکی (یا ژله سرامیکی) شما آماده سرو کردن است.

نکته در طرز تهیه ژله خورده شیشه

در طرز تهیه ژله خرده شیشه برای اینکه در هنگام برش، ژله به چاقو نچسبد، بهتر است کارد را مقداری خیس کنید.
همیشه یه لیوان آب دم دستتان باشد تا کاردی که با آن ژله هایتان را برش میزنید را مرتبا خیس کنید.
در ژله خرده شیشه سفید حتما ژله پایه را در یخچال بگذارید تا خنک شود و گرنه باعث قاطی شدن رنگ های خورده ژله های رنگی شما خواهد شد.