طرز پخت کوکو سبزی
کوکو سبزی از غذاهای خوشمزه ای است که هم با برنج و هم با نان (به صورت ساندویچی) به صورت غذای اصلی یا پیش غذا قابل سرو کردن است. اگر سبزی های کوکو سبزی تازه باشند و خوب پخته شده باشند عطر و طعم فوق العاده ای خواهد داشت. کوکو سبزی معمولا با دوغ و نون سنگگ تازه سرو میشود و از غذاهایی است که در ایام ماه مبارک رمضان طرفداران زیادی دارد و معمولا جزء غذاهای افطاری است. استفاده از ادویه ها مانند فلفل سیاه در کوکو سبزی بستگی به ذائقه خانواده دارد اما در صورتیکه کسی از اعضای خانواده آلرژی دارد بهتر است از فلفل استفاده نکنید. علاوه بر این با توجه به اینکه ماده اصلی کوکو سبزی، سبزی است اما از سرو کردن آن با سبزی خوردن به خصوص در ایام ماه رمضان اجتناب نکنید چرا که خواص سبزی خوردن برای حفظ و تامین آب بدن در ایام روزه داری فوق العاده است.
مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی
- سبزی کوکو : ۲ لیوان (متشکل از گشنیز، ترخون، ریحان، تره، پیازچه، جعفری و شوید)
- تخم مرغ : ۴ عدد
- زرشک : یک قاشق غذاخوری (در صورتیکه زرشک دوست ندارید می توانید این مورد را حذف کنید.)
- گردو : ۴ قاشق غذاخوری (اضافه کردن در کوکو سبزی اختیاری است و اگر دوست ندارید میتوانید گردو استفاده نکنید.)
- نمک ، فلفل ، زردچوبه : به میزان لازم
- روغن حیوانی : ۱ قاشق چایخوری
برای تهیه کوکو سبزی ساده در گام اول باید سبزی ها را کاملا پاک کرده، بشویید و پس از اینکه سبزی ها را در آبکش قرار دادید و تا حدی خشک شدند، روی تخته سبزی ها به اندازه مناسب خرد کنید. دقت کنید که درشت ماندن سبزی کوکو سبزی نه جلوه خوبی به کوکو سبزی شما میدهد و نه افرادی که غذا را خواهند خورد لذت میبرند. اگر خورد کردن سبزی روی تخته برایتان سخت است میتوانید سبزی ها را بعد از شستن و گرفتن آب آنها در خرد کن ریخته و ریز کنید. پس از آماده شدن سبزی ها، تخم مرغ ها را تک به تک در کاسه ای شکسته و به سبزی های کوکو اضافه کنید.(تک تک شکستن تخم مرغ در ظرفی جداگانه باعث میشود از سلامت آنها مطمئن شده و اگر موردی بود تمام سبزی ها و تخم مرغ های دیگر دچار مشکل نشوند. بعد از ریختن تمام تخم مرغ ها ، مواد را با یک چنگال کاملا با یکدیگر هم بزنید و بعد زرشک ، گردوی خرد شده ، نمک ، فلفل و زردچوبه را نیز به مواد اضافه کرده و مجددا هم بزنید.
بعد از هم خوردن مواد، روغن مایع مخصوص سرخ کردن را در ماهیتابه بریزید، حواستان باشد شعله زیر ماهیتابه زیاد نباشد، بعد مواد کوکو سبزی را به آرامی داخل ماهیتابه بریزید و در تمام سطح ماهیتابه به طور یکسان پخش کنید و با یک قاشق مناسب سطح روی کوکو را صاف کنید و بگذارید مواد کوکو سبزی کاملا مغز پخت شده و یک طرف آن برشته شود. بعد از برشته شدن یک طرف کوکو سبزی، با کفگیر مناسب کوکو را به شکل و اندازه دلخواه برش داده و هر برش را برگردانید تا سمت دیگر کوکو سبزی نیز برشته شود. بعد از برشته شدن سمت دوم، کوکو سبزی شما آماده سرو شدن است.
همچنین بخوانید : خواص سبزی خوردن چیست؟
برای تزیین کوکو سبزی می توانید از موادی مانند :
- گوجه فرنگی
- خیارشور
- ترب
- فلفل
- پیاز
- لیمو ترش
و هر خوراکی دلخواه دیگری استفاده کنید.