طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

کیک شکلاتی یکی از خوشمزه ترین و دلچسب ترین کیک هایی است که در بیشتر کافی شاپ ها و منازل طرفداران بسیاری دارد. روش پخت کیک شکلاتی بر حسب علاقه شما تعیین میشود و اگر دوست دارید کیک شما کاملا اسفنجی و ترد باشد باید در روش توضیح داده شده برای مخلوط کردن و هم زدن مواد کیک دقت کافی را داشته باشید. در این مطلب از موج باز طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی توضیح داده شده است، اما اگر این نوع کیک را دوست ندارید میتوانید مطلب مربوط به کیک فنجانی یا کیک اسفنجی ساده را بخوانید.

موادلازم برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

آرد : ۱۳۰ گرم
شکر : ۱۵۰ گرم
تخم مرغ : ۶ عدد
وانیل : نصف قاشق چایخوری
پودر کاکایو : ۲۰ الک شده
آب جوش : یک استکان
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی

برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی ابتدا باید با دقت زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید و سپس زرده های جدا شده را با دور کند همزن هم بزنید. بعد از هم خوردن زرده ها شکر را به آنها اضافه کرده و مجددا هم بزنید. بعد از هم خوردن مواد به آنها آب جوش را اضافه کرده و به سرعت هم میزنیم. برای این مرحله وقت کافی بگذارید و هم زدن را باید تا آنجایی ادامه بدهید که زرده تخم مرغ ها کاملا پوک و کشدار شود. پس از رسیدن زرده ها به این مرحله، مواد زیر در یک ظرف ریخته و سه بار از الک رد کنید.

آرد
پودر کاکائو
بکینگ پودر
وانیل

وفتی هم ۴ ماده سه بار از الک رد شدند آنها را کنار بگذارید. در این مرحله از کیک شکلاتی باید سفیده های تخم مرغ ها را در یک ظرف مناسب بریزید و با همزن حسابی هم بزنید تا جاییکه سفیده ها کاملا پف کنند و جای همزن در آنها مشخص باشد و اگر ظرف حاوی آنها را برگردانید به راحتی نریزند. دفت کنید که برای این مرحله حتما سر همزن را کاملا شسته و خشک کرده باشید. بعد از اینکه سفیده ها کاملا پف کردند، ترکیب زرده ها و شکر را که کنار گذاشته بودیم، به آرامی به سفیده ها اضافه میکنیم. نکته این مرحله از تهیه کیک شکلاتی برای اسفنجی شدن این است که باید با ریختن زرده ها و شکر، ظرف حاوی مواد را در جهتی که قبلا سفیده ها را هم زده اید و کاملا به آرامی هم بزنید که مواد با یکدیگر مخلوط شوند اما پف سفیده ها نخوابد. سپس موادی را که در مرحله قبل الک کرده بودیم به آرامی به مواد اضافه می کنیم و مانند حالتی که توضیح داده شد، به آرامی و در جهت همزدن قبلی، مواد را هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند.

بعد از مخلوط شدن مواد، مرحله قرار دادن کیک شکلاتی در فر است. برای این کار کف قالب فر مورد نظرتان را کاغذ روغنی بندازید و سپس مواد آماده شده را به آرامی داخل قلب بریزید. فر را روی درجه ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار داده و قالب را داخل فر قرار دهید. اجازه دهید مواد برای ۴۰ تا ۴۵ دقیقه داخل فر بماند. سپس قالب را از فر خارج کرده و در جایی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

بعد از خنک شدن کیک، میتوانید تزیین مورد نظر را برای کیک اسفنجی شکلاتی تان انجام بدهید. مثلا میتوانید روی کیک شکلاتی تان را با خامه شکلاتی، میوه های ریز و شیرین (با ملس) و … دیزاین کنید.