طرز تهیه ی پنکیک ساده و پنکیک شکلاتی + سیب و دارچین

طرز تهیه ی پنکیک ساده و پنکیک شکلاتی

پنکیک نام کیکی خانگی و فوق العاده خوشمزه برای صبحانه است که به انگلیسی “pancake” که تشکیل شده از دو واژه ی pan به معنی ماهی تابه و cake به معنی کیک می باشد و به همین دلیل گاهی به کیک ماهی تابه ای هم شناخته می شود و دقیقا به دلیل شیوه ی پخت پنکیک که بدون فر و در ماهیتابه است برای افرادی که فر ندارند و یا وقت و حوصله استفاده از فر را ندارند بسیار مناسب است و زمان پخت بسیار کمی هم دارد. در این مطلب از موح باز ابتدا طرز تهیه ی پنکیک ساده، سپس طرز تهیه ی پنکیک شکلاتی و نهایتا طرز تهیه ی پنکیک سیب و دارچین آموزش داده شده است. پنکیک ساده را می توان با عسل، مربا، شکلات صبحانه، خامه و یا میوه های مختلف تزیین و سرو کرد. پنکیک سیب و دارچین را می توان با عسل، مربا، شکلات صبحانه، خامه و یا میوه های مختلف تزیین و سرو کرد.پنکیک غذایی لذیذ و خوشمزه برای صبحانه ،عصرانه و میان وعده است و برخلاف کیک فنجانی ، کیک اسفنجی یا کیک اسفنجی شکلاتی دارای پف زیاد نبوده و نازک درست می شود. زمان آماده شدن پنکیک حدود ۱۵ دقیقه است. پنکیک ها بعد از پختن باید در ظرف مناسبی قرار داده شوند و روی هم چیده نشوند چرا که به هم خواهند چسبید. برای تزیین و سرو پنکیک می توانید لابه لای پنکیک ها از میوه، مربا و … دلخواه استفاده کنید.

آموزش طرز تهیه ی پنکیک ساده

آموزش طرز تهیه ی پنکیک ساده

مواد لازم برای تهیه ی پنکیک ساده :

آرد : ۱ و نیم پیمانه
شیر : ۱ پیمانه
کره : ۳۰ گرم (پیش از شروع مراحل تهیه پنکیک ساده کره را بیرون از یخچال بگذارید تا نرم شود.)
شکر : ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ : ۱ عدد
بیکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری
وانیل : نوک قاشق چای خوری
نمک : نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه ی پنکیک ساده

برای تهیه ی پنکیک ساده در گام اول تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی شکسته و شکر را روی آن بریزید و مخلوط تخم مرغ و شکر را تا آنجاییکه شکر کاملا داخل تخم مرغ حل شود ادامه دهید. سپس دانیل را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. بعد شیر و کره را که در فضای بیرون از یخچال بوده و نرم شده است به مواد اضافه کرده و هم بزنید. مواد را کامل هم بزنید تا یکدست شوند. نمک، بیکینگ پودر و آرد را در یک ظرف ریخته و با رد کردن از الک به مواد مخلوط شده اضافه کرده و با چنگال هم بزنید تا آرد گلوله نشود. وقتی مواد یه صورت یکسان با یکدیگر مخلوط شدند و به خصوص از هم خوردن صحیح آرد مطمئن شدید، ماهیتابه مورد نظرتان را روی شعله بگذارید تا داغ شود. ماهیتابه شما با نچسب باشد وگرنه مواد به آن خواهد چسبید و پنکیک خوبی نخواهید داشت. وقتی ماهیتابه داغ شد، یک قاشق از مواد را برداشته و داخل ماهیتابه ریخته و پخش کنید تا پنکیک زیاد ضخیم نباشد. زمانیکه پنکیک داخل ماهیتابه شروع به حباب زدن کرد و کمی خودش را گرفت، آن را برمیگردانیم تا سمت دیگرش هم بپزد طلایی شود. بعد از پختن و طلایی شدن هر دو طرف پنکیک ها، آنها را برداشته و در ظرف مخصوص سرو قرار داده، تزیین کرده و میل کنید.

آموزش طرز تهیه ی پنکیک شکلاتی

آموزش طرز تهیه ی پنکیک شکلاتی

پنکیک شکلاتی از انواع پنکیک است که داغ آن با تزیینات خامه، شکلات یا میوه های استوایی فوق العاده خوشمزه است و همه ی گروه های سنی به خصوص کودکان بسیار دوست دارند.

مواد لازم برای تهیه ی پنکیک ساده :

آرد : ۱ و نیم پیمانه
شیر : ۱ پیمانه
کره : ۳۰ گرم (دقیقا مشابه تهیه پنکیک ساده کره را بیرون از یخچال بگذارید تا هم دمای محیط و نرم شود.)
شکر : ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ : ۱ عدد
پودر کاکائو : ۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری
وانیل : نوک قاشق چای خوری
نمک : نوک قاشق چای خوری
کشمش : در صورت دلخواه

طرز تهیه ی پنکیک شکلاتی

برای تهیه پنکیک شکلاتی دقیقا مانند تهیه ی پنکیک ساده ابتدا شکر ، آرد ، بکینگ پودر ، نمک، آرد (الک شده)، پودر کاکائو ،تخم مرغ و کره را به دقت با هم هم بزنید و مواظب باشید آرد گلوله نشود. توصیه می شود اول تخم مرغ و کره را در ظرف جداگانه ای هم زده و بعد به مواد اضافه کنید. سپس در صورتیکه کشمش دوست دارید، کشمش را به مواد اضافه کرده و آرام هم بزنید. آخرین مرحله افزودن شیر است که خیلی آرام و با دقت باید انجام شود.شیر را مرحله به مرحله اضافه کنید و اگر تمایل به تهیه پنکیک هایی پف کرده دارید زمانیکه حس کردید خمیر نرم و غلیظی دارید از اضافه نمودن شیر بیشتر خودداری کنید اما اگر پنکیک پهن و نسبتا مسطح برای صبحانه دوست دارید، می توانید مقدار بیشتری شیر به آن اضافه کنید. بعد از آماده شدن مواد دقیقا مانند تهیه پنکیک ساده ماهی تابه نچسب را داغ کرده و مواد را قاشق قاشق در ماهی تابه چیده و شکل نازک و گرد به آنها می دهیم و وقتی پنکیک شکلاتی حباب حباب شد و یک طرف آن طلایی شد، برگردانده و اجازه می دهیم طرف دیگر هم پخته شده و طلایی شود. پنکیک شکلاتی هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو می شود و با انواع خامه، عسل، مربا و میوه قابل تزیین است.

آموزش طرز تهیه ی پنکیک سیب و دارچین

آموزش طرز تهیه ی پنکیک سیب و دارچین

مواد لازم برای تهیه ی پنکیک سیب و دارچین :

آرد : ۱ و نیم پیمانه
شیر : ۱ پیمانه
کره : ۳۰ گرم (دقیقا مشابه تهیه پنکیک ساده کره را بیرون از یخچال بگذارید تا هم دمای محیط و نرم شود.)
شکر : ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ : ۱ عدد
دارچین : ۱ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری
وانیل : نوک قاشق چای خوری
سیب : به مقدار لازم

طرز تهیه ی پنکیک سیب و دارچین

برای تهیه ی پنکیک سیب و دارچین باید ابتدا تخم مرغ، یک قاشق شکر و وانیل را تا جاییکه مخلوط مواد کرم رنگ و کش دار شود هم زده شود. سپس کره و شیر را به مواد اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و بعد آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مواد مخلوط شده اضافه کرده و کاملا هم می زنیم تا به هیچ عنوان آرد گلوله شده ای در بین مواد وجود نداشته باشد و مایه کاملا یکدست باشد.غلظت مواد باید تا حدی باشد که زماینکه سیب ها را بین مواد می گذاریم،مواد به سیب ها بچسبد یعنی در صورتیکه مواد مخلوط شده خیلی سفت یا خیلی شل بود مقدار کمی شیر یا آرد به آن اضافه کنید.حالا سیب ها را حلقه حلقه کرده و قسمت هسته را از آن جدا کنید. سپس یک قاشق باقیمانده از شکر و دارچین را با یکدیگر مخلوط کرده و روی سطح سیب ها می مالیم. دو حلقه سیب را روی هم گذاشته، در مواد آماده شده فرو کرده و بعد داخل ماهیتابه ای که قبلا روی شعله گذاشته اید و داغ شده است قرار دهید. حرارت زیر ماهیتابه باید ملایم باشد تا پنکیک مغز پخت شود و وقتی یک طرف آن پخت و طلایی شد، برگردانده و تا پختن و طلایی شدن طرف دیگر صبر کرده و بعد از ماهی تابه خارج کرده و در ظرف مناسبی می چینیم تا خنک شود.