مارچوبه چیست و در چه مناطقی کشت می شود؟
مارچوبه نام گیاهی علفی و گلدار است که بومی بیشتر مناطق اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیا است. مارچوبه دارای گل های بسیار کوچکی است که روی پایه های نر و ماده گیاه قرار دارند. گل های گیاه مارچوبه دارای ۶ کاسبرگ، ۶ گلبرگ،۶ پرچم و یک مادگی سه برچه ای است که گل های نر به رنگ زرد مایل به سبز و گل های ماده به رنگ قرمز بوده و کاملا از یکدیگر متمایز هستند. همچنین معمولاً برداشت گیاه مارچوبه از ابتدای سال سوم، یعنی دو سال بعد از انتقال تاج گیاه مارچوبه به محل اصلی، آغاز می‌شود. طبع مارچوبه گرم و خشک است و در طب سنتی توصیه شده است اگر شخصی سرد مزاج هستید آن را با عسل بخورید و در صورتیکه گرم مزاج هستید مارچوبه را با سرکه بخورید. همچنین بهتر است بدانید که مارچوبه گیاهی است ادرار آور و بهتر است در زمان مناسبی مصرف شود.
مارچوبه به انگلیسی با نام Asparagus یا garden asparagus شناخته می شود در مناطق خاصی در ایران که شامل موارد زیر است کاشته می شود :
- قزوین (شهر سگزاباد)
- خوی
- تبریز
- نواحی مختلف البرز
- قصر قجر
- جلفای اصفهان
- اراک
- کرمانشاه
- جنوب ایران
- مهارلو در شیراز
- روستای رز از توابع شهرستان ماهنشان استان زنجان (در فروردین ماه به صورت خودرو رشد می‌کند)
- روستای رباط از توابع شهرستان شهربابک در استان کرمان (در فروردین ماه به صورت خودرو رشد می‌کند)
- کاشت گیاه مارچوبه در شهرستان دزفول رواج پیدا کرده است.
خواص مارچوبه چیست؟
گیاه مارچوبه منبعی غنی از ویتامین ها، املاح معدنی و پروتئین های ضروری بدن بوده و سرشار از ویتامین های A و B1 یا تیامین، B2 یا ریبوفلاوین، B3 یا نیاسین، B5 یا پانتوتنیک اسید، B6، اسید فولیک و نیز ویتامین‌های C و E یا آلفا_نوکوئرول و K یا فیلوکین می‌باشد. همچنین گیاه مارچوبه حاوی منابع ارزشمند املاح معدنی آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، زینک، سلنیوم و پتاسیم است و علاوه بر اینها حاوی مقدار بسیار کمی کالری بدون کلسترول و نیز مقدار ناچیزی سدیم است.
- مارچوبه دارای مقدار زیادی ویتامین K و ویتامین B9 (فولات) است.
- فولات موجود در مارچوبه باعث می‌شود تا مصرف این گیاه در زمان بارداری از ناهنجاری های مادرزادی بکاهد.
- خوردن مارچوبه می‌تواند به تقویت نیروی جنسی کمک کند.
- مارچوبه منبع غنی از فیبر رژیمی است که برای بدن ضروری است.
- مارچوبه خاصیت ضد سرطانی دارد.
- مارچوبه ضد قارچ و ضد التهاب است.
- مارچوبه برای برطرف شدن حالت خواب آلودگی و کسالت مفید است.
- عصاره ی مارچوبه حاوی اسیدهای آمینه و مواد معدنی است که می تواند حالت خواب آلودگی و کسالت را برطرف کند.
- مارچوبه دلیل مواد ومعدنی که دارد،از سلول های کبدی در برابر مواد سمی محافظت می نماید و به عنوان یک سم زدا (برای بدن) نیز شناخته می شود.
مضرات مارچوبه
میزان بالای پورین در مارچوبه باعث بالا رفتن اسید اوریک خون می‌شود و در مبتلایان به نقرس مصرف آن توصیه نمی‌شود.
قیمت مارچوبه
مارچوبه جزء خوراکی های گرانقیمت محسوب می شود و ۱۰ گرم مارچوبه ی با کیفیت بیش از ۵۰ هزار تومان در بازار به فروش می رسد. البته در صورتیکه بتوانید گیاه را مستقیما از تولید کننده یا مناطقی که مارچوبه در آن تولید می شود بخرید می توانید این گیاه مفید را ارزانتر بخرید. براساس آمارها در سال ۲۰۰۷ میلادی، کشور پرو بزرگ ترین صادرکننده مارچوبه در جهان بود و چین و مکزیک در رتبه های بعدی قرار داشتند. از طرفی بزرگ ترین وارد کنندگان مارچوبه در جهان در سال ۲۰۰۴ میلادی، به ترتیب، ایالات متحده آمریکا، اتحادیه اروپا و ژاپن بودند.
در موج باز بخوانیم:
