پودر ارومات چیست؟

پودر آرومات چیست؟

آرومات (Aromat) نام تجاری “چاشنی عمومی” است که با برند “Knorr” مربوط به گروه “Unilever” در سوئیس و آفریقای جنوبی به صورت انبوه تولید میشود. پودر آرومات اصل در بطری (بسته بندی) پلاستیکی قرمز رنگ با برچسب زرد که نام خود را روی برچسب سبز رنگ نوشته است در بازار موجود است. البته ممکن است نوع بطری های زرد پودر آرومات را نیز در بازار دیده باشید. پودر آرومات (Aromat) در سال ۱۹۵۳ به عنوان چاشنی برای فست فود به بازار معرفی شد. با معرفی چاشنی جدید آرومات، طعم های جدیدی از سوپ ها و سس ها تولید شد. پودر آرومات در اروپا، آفریقای جنوبی، استرالیا، هنگ کنگ و بخش هایی از خاورمیانه شناخته شده و محبوب است و میتوان گفت پودر آرومات برای خوشمزه تر کردن سس ها و اردورها، سس های سالادها و انواع پیش غذا ها و سوپ ها و خوراک ها و سیب زمینی سرخ کرده و … بکار میرود. محبوبیت پودر آرومات در آفریقای جنوبی به شکلی است که شاید میزان علاقه و مصرف آن را با مصرف زردچوبه در اکثر غذاهای ایرانی، در ایران، مقایسه کرد.

محتویات پودر آرومات چیست؟

پودر آرومات نوعی پودر ادویه صنعتی است که محتوی :

پودر عصاره مرغ
نمک
سیر
فلفل

و … است که در بسته بندی های متنوع کوچک و بزرگ عرضه میشود. در واقع تولید کنندگان پودر آرومات با توجه به بازاری که قصد ارائه و فروش دارند در مواد اولیه تغییراتی ایجاد میکنند. این تغییرات بر اساس استقبال و ذائقه ی افراد مناطق مختلف است. به هنوان مثال ممکن است در یک منطقه در مواد پودر آرومات ذرت وجود داشته باشد و در جای دیگری گندم!

پودر ارومات

به عنوان مثال پودر آرومات بازارهای آفریقای جنوبی شامل مواد زیر است:

نمک
آرد ذرت
طعم دهنده گلوتامات مونون سدیم
عصاره مخمر
چربی گیاهی هیدروژنه شده (روغن نخل، حاوی آنتی اکسیدان TBHQ)
عامل ضد انعقاد (E551)
تقویت کننده طعم (E631، E627) شامل عصاره گوشت یا مرغ
ورقه های قارچ
پیاز خشک شده
ادویه جات ترکیبی شامل زنجبیل، زردچوبه و کرفس
پودر سیر
طعم دهنده (پیاز)

البته منطقی است که ممکن است در بسیاری مناطق پودر ارومات موجود نباشد اما در حالت کلی باید اگر رژیم غذایی خاصی دارید و یا منع خاصی برای شما وجود دارد حتما مواد نوشته شده روی جعبه پودر را بخوانید و در مصرف آن احتیاط کنید.