طرز تهیه ژله رنگین کمان + ژله بستنی رنگین کمان

طرز تهیه ژله رنگین کمان (ژله بستنی رنگین کمان)

نکته : تفاوت ژله رنگین کمان با ژله بستنی رنگین کمان در استفاده از بستنی به جای آب سرد است که ما در این آموزش به دلیل استقبال و درخواست بیشتر طرز تهیه ژله بستنی رنگین کمان و طرز تهیه ژله رنگین کمان چرخشی را خواهیم داشت.

مواد لازم جهت تهیه ژله بستنی رنگین کمان

بستنی وانیلی لیوانی : ۲ عدد
پودر ژله در رنگ های مختلف ( ما در این آموزش ۶ رنگ پودر ژله : انگور یا شاتوت(برای بنفش) ، بلوبری،تمشک آبی(برای آبی) ، لیمو یا کیوی(برای سبز) ، موز یا آناناس(برای زرد) ، پرتقال(برای نارنجی) ، آلبالو یا انار(برای قرمز) استفاده کردیم اما شما عزیزان میتوانید متناسب با سلیقه خود از پودرهای دلخواه استفاده نمایید.) * البته در صورتیکه زمان شما محدود است اجباری در استفاده از ۶ رنگ نیست بلکه به تناسب وقتتان میتوانید تعداد رنگ ها را تعیین نمایید.

اولین رنگ ژله رنگین کمان : بنفش

میزان هر بسته ژله ۱۰ قاشق غذاخوری است .نصف پودر یعنی ۵ قاشق را با نصف لیوان آب جوش حل کنید. برای شفاف تر شدن کمی روی حرارت قرار بدهید تا بجوشد(برای اینکار میتونید ژله را به جای حرارت دادن ۳۰ ثانیه در ماکروویو بگذارید). بعد حدود ۴-۵ قاشق از آن را کنار بگذارید و به بقیه یک قاشق بستنی اضافه کنید ، کاملا هم بزنید(لطفا دقت داشته باشید قبل از اینکه شروع به درست کردن ژله بکنید بهتر است بستنی را در دمای اتاق قرار دهید تا کمی شل شده و راحت هم بخورد. ظرف ژله را با آب سرد بشویید و حدود ۱ دقیقه در فریزر بگذارید و بعد ژله هم خورده را در ظرف ژله ریخته و به مدت ۴۵-۶۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد (شاید زودتر از این زمان هم سفت شود). فقط توجه داشته باشید نباید ژله ها خیلی سفت شوند چون در پایان لایه های ژله از هم جدا می شوند.
بقیه ژله را (اگر سفت شده بود کمی حرارت بدهید) با دوقاشق آب سرد مخلوط کنید و روی ژله بنفش بریزید و حدود ۲۰-۳۰ دقیقه زمان بدهید تا سفت شود.

دومین رنگ ژله رنگین کمان : نیلی

رنگ است که ترکیبش شامل ۳ قاشق بلوبری و ۲ قاشق ژله بنفش است. این پودرها را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و باز هم ۵ قاشق کنار بگذارید و به بقیه یک قاشق بستنی اضافه کرده و هم بزنید و بگذارید کمی سرد که شد به آرامی روی لایه دوم بریزید ( این کار را آرام انجام بدهید و زمان بدهید تا خودش را بگیرد.). بعد باز هم طبق مرحله قبل دوقاشق آب سرد به بقیه ژله اضافه کرده و روی لایه بعدی بریزید.

سومین رنگ ژله رنگین کمان : آبی

۶ قاشق ژله آبی را با یک کمی از نصف لیوان بیشتر آب جوش حل کنید و دقیقا مطابق دو مرحله توضیح داده شده برای رنگ بنفش و نیلی اقدام کنید. فقط لطفا توجه کنید که هر بار رنگ جدید یک پودر ژله بشتر، کمی بستنی بیشتر و به تناسب پودر ژله آب بیشتر لازم دارد.

نکته : از اینجا به بعد برای تفاوت و جذابیت کار ما با بقیه ، جای آب سرد و بستنی را عوض کرده و لایه اولی را با آب و دومی را با بستنی مخلوط میکنیم. البته این مورد کاملا سلیقه ای بوده و شما باید نهایتا ژله رنگین کمال مورد دلخواه خود را درست نمایید.

چهارمین رنگ ژله رنگین کمان : سبز

۷ قاشق رنگ سبز با کمی بیشتر از نصف لیوان آب جوش مخلوط شود و ۶ قاشق را کنار بگذارید و با بقیه اش ۵ قاشق آب یخ مخلوط کنید و در اینجا از ۲ قاشق بستنی وانیلی استفاده کنید است.

پنجمین رنگ ژله رنگین کمان : زرد

۸ قاشق ژله زرد با کمی بیشتر از آب جوش مرحله قبل حل کرده و ۷ قاشق را کنار بگذارید و مثل مراحل قبل عمل کنید.باز هم با همان ۲ قاشق بستنی …

ششمین رنگ ژله رنگین کمان : نارنجی

۹ قاشق ژله نارنجی را با یک لیوان آب جوش حل کرده و ۷ قاشق را کنار بگذارید و با ۱/۴ لیوان آب سرد مخلوط کنید و …ادامه اش مثل مراحل قبل …میتوانید این بار به جای ۲ قاشق ۳ قاشق بستنی بگذارید …

هفتمین رنگ ژله رنگین کمان : قرمز

تمام پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش حل کنید و با ۱/۴ آب سرد مخلوط کنید. و به آرامی روی مواد بریزید و بگذارید حدود یک روز در یخچال بماند (کمتر هم باشد اشکال ندارد …)

خارج کردن ژله رنگین کمان از قالب

با استفاده از کارد کناره های ژله را جدا کرده و با استفاده از سشوار قالب را گرم کنید و آن را به آرامی داخل ظرف مورد نظرتان برای سرو برگردانید. یا میتوانید ظرفتان را داخل آب جوش فرو ببرید و ۱۰۰۱ ،۱۰۰۲ ،۱۰۰۳ بشمارید و ظرف را برگردانید.

چند نکته مهم در تهیه ژله رنگین کمان

حتما هر مرحله را به آرامی روی مراحل سفت شده قبل بریزید.
ژله هایی را که می خواهید روی مراحل با بستنی بریزید را بگذارید کمی ولرم شود و داغ روی ژله بستنی نریزید.
نگذارید خیلی ژله های هر مرحله سفت شود چون موقع برگرداندن ژله لایه ها از هم جدا می شوند.
می شود ژله های هر مرحله را در فریز گذاشت ولی مراقب باشید یخ نزنند.
اگر قالب مورد نظرتان مستطیل شکل است میزان پودر ژله ها باید به یک اندازه باشد.

ژله رنگین کمان

طرز تهیه ژله رنگین کمان چرخشی

با آموزش طرز تهیه ژله رنگین کمانی چرخشی از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه ژله رنگین کمان ابتدا بدانیم که میزان هر بسته ژله ۱۰ قاشق غذاخوریه. نصف پودر یعنی ۵ قاشق رو با نصف لیوان آب جوش حل کنید. برای شفاف تر شدن کمی روی حرارت قرار بدین تا بجوشه. بعد حدود ۴تا۵ قاشق از اونو کنار بذارید و به بقیه ۲تا۳ قاشق آب یخ اضافه کنید و در قالب چرب شده ژله بریزید. البته قبلش ظرف ژله رو با آب سرد بشورید و حدود ۱ دقیقه در فریزر بذارید و در یخچال به مدت ۴۵تا۶۰ دقیقه بذارید داخل یخچال تا خودشو بگیره(شاید زودتر از این زمان هم سفت بشه) فقط توجه داشته باشین نباید ژله ها خیلی سفت بشه چون در پایان لایه های ژله از هم جدا میشن… بقیه ژله رو (اگه سفت شده بود کمی حرارت بدید). با دو قاشق بستنی که در دمای اتاق شل شده مخلوط کنید و روی ژله بنفش بریزید. و حدود ۲۰تا۳۰ دقیقه زمان بدید تا سفت بشه… مرحله ۲ رنگ نیلی رنگه که ترکیبش شامل ۳ قاشق پودر ژله بلوبری و ۲ قاشق پودر ژله بنفشه. این پودرها رو با نصف لیوان آب جوش حل کرده و باز هم ۵ قاشق کنار بذارید و به بقیه ۳ قاشق آب یخ اضافه کرده بذارید کمی سرد که شد به آرامی روی لایه دوم بریزید و باز هم طبق مرحله قبل ۲ قاشق بستنی آب شده به بقیه ژله اضافه کرده و روی لایه بعدی بریزید. بقیه مراحل دقیقا مثله همیناست که گفته شد پس من دیگه فقط میزان مواد لایه های بعدی رو میگم. شش قاشق ژله آبی رو با یه خورده از نصف لیوان بیشتر آب جوش حل کنید.۶ قاشق رو کنار بذارید برای مخلوط کردن با بستنی و بقیه رو با ۴ قاشق آب یخ مخلوط کنید و طبق مراحل قبل روی لایه ها بریزید. لایه بستنی باز هم با دوقاشق بستنی مخلوط میشه. هفت قاشق رنگ سبز با کمی بیشتر از نصف لیوان آب جوش مخلوط بشه و ۶ قاشق رو کنار بذارید و با بقیش.۵ قاشق آب یخ مخلوط کنید و …ادامه بدید…باز هم میزان بستنی ۲ قاشقه.

۸ قاشق ژله زرد با کمی بیشتر از آب جوش مرحله قبل حل کرده و ۷ قاشق رو کنار بذارید و مثل مراحل قبل عمل کنید.باز هم با همون ۲ قاشق بستنی. ۹ قاشق ژله نارنجی رو با یک لیوان آب جوش حل کرده و ۷ قاشق رو کنار بذارید و با ۱/۴ لیوان آب سرد مخلوط کنید و ادامش مثل مراحل قبل…میتونید اینبار به جای ۲ قاشق ۳ قاشق بستنی بذارید. تمام پودر ژله انار رو با یه لیوان آب جوش حل کنید و با ۱/۴ آب سرد مخلوط کنید.و به آرامی روی مواد بریزید و بذارید حدود یک روز در یخچال بمونه(کمترش هم باشه اشکال نداره…) بعد با استفاده از سشوار ظرف رو گرم کنید و اونو به آرامی توی بشقاب برگردونید. البته قبلش با کارد کناره های ژله رو جدا کنید. یا میتونید ظرفتون رو توی آب جوش فرو ببرید و ۱۰۰۱ ،۱۰۰۲ ،۱۰۰۳ بشمارید و ظرف رو برگردونید. این ژله به همراه ژله خرده شیشه از محبوب ترین ژله ها برای مجالس و مهمانی هستن . البته ژله بستنی ساده هم طرفداران بسیاری دارد. با سلیقه خود می توانید صدها مدل از ژله رنگین کمانی را به صورت لیوانی ، دیسی و … تهیه نمایید. فقط با کمی ابتکار می توانید مدل های جدیدی از این نوع ژله برای خود با سبک خود تهیه نمایید.