خواص اسفناج پخته چیست؟
اسفناج را می توان خام یا پخته خورد. به منظور اجتناب از زیاد پختن، سعی کنید آن را با بخار بپزید یا به شیوه چینی تفت دهید. شیوه های پخت، بافت و طعم سبزی یاد شده را حفظ کرده و فقدان ویتامین محلول در آب را به حداقل می رسانند. اگر چه ضمن پختن، پاره ای از این مواد غذایی از بین می روند، لکن در واقع صرف ۲۱ پیمانه از سبزی پخته، بیشتر از خوردن ۱ پیمانه سبزی خام ارزش غذایی دارد، چون دارای دو پیمانه برگ است. علاوه بر این، حرارت باعث می شود که پروتئین موجود در اسفناج، آسان تر تجزیه گردد. در صورتی که اسفناج خام همراه با پرتقال یا برش های گریپ فروت به خاطر داشتن ویتامین «ث» اضافی خورده شود، ارزش غذایی اش افزون می گردد.
- اسفناج پخته شده را زیاد نگه ندارید زیرا در آن تغییرات شیمیایی ایجاد میشود و تولید سم میکند.
- اسفناج پخته برای سرفههای خشک، آسم و گرفتگی صدا مفید است.
- برای پاک کردن برق لباسهای سیاه یا خوشرنگ نمودن آن لباس آن را با آب اسفناج پخته و آب بشویید.
- خوردن اسفناج پخته کمر درد را تسکین میدهد.
- خوردن اسفناج پخته یا بورانی در رفع تشنگی موثر است.
- غرغره آب خام یا پخته ی اسفناج، برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.
- اسفناج پخته، برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است.
طبع اسفناج سرد و تر است. از مهم ترین خاصیت آن میتوان به خونساز بودن و ضد کم خونی بودن آن اشاره کرد. اسفناج تقویت کننده ی قلب است مخصوصا اگر همراه با غذا خورده شود. اسفناجی که به صورت بورانی خورده شود برای تمیز کردن دستگاه گوارش بسار خوب میباشد. یکی از مهم ترین مواد معدنی اسفناج گوگرد است که باعث قلیایی شدن خون می شود. آهکی که در اسفناج وجود دارد باعث استحکام استخوانها میگردد، تازه خورده شود. اسفناج کمبود املاح معدنی بدن را جبران میکند. کسانی که اسفناج را میجوشانند سپس آب اضافی آن را میگیرند آنها فقط تفاله اسفناج را میخورند.
بهترین روش خوردن اسفناج تازه آن است سعی کنید به طعم تازه و خام آن عادت کنید. اگر مبتلا به ضعف بدن یا اعصاب هستید چند روز صبحها نصف استکان آب اسفناج با نصف استکان آب شاهی همراه کمی آب بنوشید. برای یبوست از دمکرده تخم اسفناج استفاده کنید، ۵ گرم در یک لیوان آب به مدت ۲۰ دقیقه دمکرده سپس میل کنید. برای درمان سوختگی، جرب و زخمهای جلدی اسفناج را در روغن زیتون بپزید و روی زخم بگذارید. کسانی که بیماری کبدی دارند اسفناج بخورند. کسانی که درد مفاصل دارند کمتر اسفناج بخورند. کسانی که سنگ یا شن کلیه دارند اسفناج به مقدار کمی بخورند البته درمانگر ناراحتیهای کلیه هم میباشد. کسانی که ورم معده دارند از خوردن اسفناج خودداری کنند. اسفناج برای اطفال کماشتها و کودکانی که از رشد عقب ماندهاند بسیار مفید میباشد.
هضم اسفناج آسان است. کسانی که نقرس دارند از خوردن اسفناج خودداری کنند.اسفناج برای کسانی که افسرده هستند یا احساس خستگی و گرفتگی میکنند مفید است. اسفناج برای خانمهایی که دردهای قاعدگی دارند مفید میباشد. خانمهایی که یائسه شدهاند خوردن اسفناج را فراموش نکنند.جویدن اسفناج دندانها و لثه را محکم میکند.یک غذای خوشمزه با اسفناج: بعد از اینکه برنج را صاف کردید ابتدا یک مقداری برنج سپس یک لایه اسفناج خام بعلاوه گوشت چرخ کرده گوسفند که کمی سرخ کرده باشید مجدداً لایه برنج سپس باز یک لایه اسفناج خام و ادویهجات ریخته بگذارید برنج دم بکشد. اسفناج را خام میان خمیر بگذارید و در فر یا روغن کنجد بپزید.برای از بین بردن کرمها ابتدا به مدت ۲۰ ساعت چیزی نخورید سپس اسفناج را با مقدار بسیار کمی آب، آب پز کنید کمی نمک هم به آن بزنید میل کنید.کسانی که سرطان معده دارند میتوانند قبل از هر غذا یک چهارم استکان آب اسفناج بخورند.برای تسکین درد نیش زنبور و خوابیدن ورم آن ضماد پخته اسفناج را بگذارید.همانطور که گفته شد خوردن اسفناج خطر ابتلا به سرطان را بسیار تخفیف میدهد به علت داشتن منیزیم از پیشرفت سرطان جلوگیری میکند.کسانی که بیماری قند دارند اسفناج خام را در برنامه غذایی خود بگذارند. کسانی که کارهای فکری دارند قبل از غذا سالاد اسفناج بخورند.
خواص اسفناج در بارداری
اسفناج سرشار از آهن می باشد که برای داشتن یک بارداری سالم حیاتی است، زیرا مواد مغذی موجود در آن تقریباً دوبرابر آن چیزی است که انتظار آن را دارید. آهن به بدن شما در ساختن هموگلوبین، پروتئین موجود گلبول قرمز خون، که اکسیژن را به سلول های دیگر می رساند، کمک می کند. به دلیل اینکه در دوران بارداری میزان خون در بدن شما افزایش می یابد ، شما به آهن بیشتری برای ساختن هموگلوبین نیاز دارید. همچنین شما به آهن اضافی برای جفت و کودک در حال رشدتان احتیاج دارید.
خواص آب اسفناج
آب اسفناج به کاهش درد مفاصل کمک می کند و در درمان یبوست یکی از بهترین هاست. آب اسفناج سرشار از فیبر است. برای کاهش مشکل یبوست مزمن بسیار خوب است . با مشکلات هضم مبارزه میکند . آب اسفناج طبیعی برای زخم معده و کولیت بسیار خوب است. برای ایجاد یک سیستم ایمنی سالم بدن کمک میکند. آب اسفناج دارای ویتامین K است . دارای کلسیم است. به کاهش بیماری ورم مفاصل و درد مفاصل کمک میکند. آب اسفناج با دانه کتان نیز به کاهش درد ناشی از پوکی استخوان کمک می کند . مصرف آب اسفناج به طور منظم از درد مفاصل جلوگیری می کند. برای سلامت و زیبایی پوست فوق العاده است. آب اسفناج بینایی را تقویت می کند و سرشار از ویتامین A است . برای کاهش مشکل شب کوری خوب است . غنی از کاروتنوئیدها، است از آب مروارید جلوگیری میکند. مصرف روزانه آب اسفناج می تواند به افزایش دید چشم کمک کند. برای درمان فشار چشم موثر است. آب اسفناج دارای آهن بالایی است . به کم خونی کمک میکند. . آب اسفناج مخلوط با با آب هویج می تواند به مشکل کم خونی در زنان کمک کند. مصرف آب اسفناج به کاهش فشار خون بالا کمک میکند. آب اسفناج سرشار از منگنز است. برای پایین آوردن فشار خون کمک میکند. مصرف آب اسفناج یک یا دو بار در هفته می تواند میزان فشار خون طبیعی بدن را حفظ کند. مصرف آب اسفناج از خونریزی لثه پیشگیری میکند آب اسفناج طبیعی دارای ویتامین C بالایی است. مصرف منظم آب می تواند به مشکل خونریزی لثه کمک کند. غنی از ویتامین C است ، با سرماخوردگی و آنفولانزا در بدن مقاومت میکند.
طرز تهیه سالاد اسفناج
- اسفناج
- تره
- کمی لیموترش
- کمی ذرت آب پز
- کمی نمک
- کمی فلفل قرمز
یک غذای خوشمزه دیگر با اسفناج
- اسفناج
- جوانه گندم آب پز
- کمی جعفری
- آبلیمو
یک صبحانه مقوی و خوشمزه با اسفناج
- اسفناج ۲۰۰ گرم
- تخممرغ یک عدد
- پیاز یک عدد
- روغن کنجد یا زیتون
ابتدا پیازداغ سپس اسفناج را داخل پیاز داغ تفت داده آنگاه تخممرغ را روی آنها بشکنید و ادویه فراموش نشود. برای درمان یرقان عصاره اسفناج را با شکر مخلوط کرده میل نمایید.
دیگر خواص اسفناج
برای سنگ مثانه، آب اسفناج همراه آب میل شود. برای سر باز کردن دمل از ضماد پخته اسفناج استفاده کنید. سردردهایی که در اثر اختلال گوارشی و سوء مزاج هست باید آش اسفناج که کمی در آن گشنیز ریخته شده خورده شود.برای سردردهایی که در اثر اختلالات صفراوی است میتوانند اسفناج را با آبلیمو یا آب غوره میل کنند. بیمارانی که مبتلا به سرسام صفراوی هستند اسفناج را در کره گاو و یا روغن بادام پخته نموده با کمی تمبرهندی یا آلوترش میل نمایند. برای سرسامهای سوداوی از اسفناج با ماش پوست گرفته و جو و روغن بادام شیرین و کمی تخم خشخاش آش درست نموده میل کنند.
کسانی که دچار بیماریهای پروستات شدهاند اسفناج را در برنامه غذایی خود قرار دهند. کسانی که حبسالبول شدهاند روزانه سه بار هر بار سه قاشق غذاخوری آب اسفناج میل کنند.خوردن اسفناج همراه غذا بوی بد دهان را از بین میبرد.کسانی که دارای مزاج سرد هستند اسفناج را با دارچین بخورند.برای درمان کک مک آب اسفناج را با روغن زیتون مخلوط نموده بهصورت بمالید. همچنین اسفناج را با زیتون بهصورت سالاد میل کنید.خوردن اسفناج به راحت بودن زایمان کمک میکند.کسانی که تصلب شرائین دارند اسفناج را در برنامه غذایی خود قرار دهند. اسفناج برای کسانی که چشمهایشان در مقابل نور ضعیف است مفید میباشد.جوشانده اسفناج همراه آب دفع کننده سنگ کلیه است.برای کسانی که دچار بیماری سینه پهلو شدهاند (ورم ششها و چرکی شدن ریه را سینه پهلو گویند) از آش اسفناج استفاده کنند. جهت گلودرد آب اسفناج چه پخته شده چه خام با کمی نمک مخلوط و غرغره کنید.
محلول برای جلوگیری از ریزش مو
- برگ اسفناج ۳۵ گرم
- برگ شاهی ۱۵ گرم
۵ گرم روغن زیتون مانده در ۷۰۰ میلیلیتر الکل طبی ۲۵ درجه بگذارید ۱۵ روز بماند، سپس محلول را صاف کرده و موهای سر را قبل از رفتن به حمام با آن ماساژ دهید. برای رشد مو اسفناج را در مخلوطی از روغن کنجد و زیتون مانده جوشانده سپس روغن را به سر بمالند. مادران شیرده برای افزایش شیر میتوانند از اسفناج استفاده کنند. سکرتین موجود در اسفناج باعث هضم آسان غذا میگردد.برای جوش خوردن سریع شکستگیهای استخوانی از اسفناج استفاده کنید. بهخاطر وجود ید در اسفناج برای بیماران به گواتر بسیار مفید است. برای رفع خارش بدن آب اسفناج تازه را به بدن بمالید. کسانی که سوزش ادرار دارند یا قطرهقطره ادرار میکنند، ۵/۶ گرم تخم اسفناج را در ۵۰۰ سیسی آب جوشانده در سه نوبت میل کنید. کسانی که وسواس دارند اسفناج را به غذای روزانه خود اضافه کنند. تخم اسفناج برای طحال ضرر دارد. اسفناج رنگ چهره را باز میکند. اسفناج تقویت کننده اعصاب است.کسانی که بواسیر دارند سعی کنند از اسفناج زیاد استفاده کنند چون اسفناج باعث تخلیه سریع روده میگردد. کسانی که انسداد مجاری ادرار دارند اسفناج را با روغن بادام مخلوط نموده میل کنند.کسانی که فشارخون دارند و سردردهای ناشی از آن اسفناج و کدو را بهعنوان غذا انتخاب کنند.کسانی که بیماری سل دارند از جوشاندهی آب اسفناج استفاده کنند.کسانی که تصلب شرائین دارند از اسفناج استفاده کنند.برای آنژین قلبی از دمکردهی تخم اسفناج شود. (در روز از ۵ گرم و به مدت ۷ روز بیشتر استفاده نشود).
در موج باز بخوانیم :
- خواص زردچوبه برای لاغری
- خواص نارنگی و پرتقال
- خواص اویشن دم کرده
- خواص عرق آویشن
- خواص سنگ فیروزه
- خواص آب برنج
- خواص لوبیا قرمز
- خواص کلخنگ