خواص تخم کرفس
کرفس در میان ما ایرانی ها نامی بسیار آشناست که خورشت نیز آن محبوبیت خاصی دارد. اما شاید اگر حجم فواید و خواص آن را بدانیم، میزان مصرف ما به گونه ی دیگری تنظیم شود! گیاه کرفس خود دارای ویژگیهای منحصر به فردی است که بسیاری از آنها در تخم کرفس نیز نهفته است. تخم کرفس دانه های ریز با رنگ قهوهای سیر با بوی قوی و خوشایند است که از گل های گیاه کرفس تهیه میشود. تخم کرفس معمولا پاییز به بازار میآید. علاوه بر خواص درمانی تخم کرفس، به دلیل طعم تند و بوی خوشایندی که دارد باعث شده است تا برای چاشنی به ویژه در انواع ترشی جات و شوری جات مناسب باشد و عطر و طعم مطبوعی به آنها بدهد و از همه مهمتر خواص تخم کرفس به واسطه آنتی اکسیدان و ترکیبات ضد التهابی موجود در آن، برای پیشگیری و درمان تعداد زیادی از مشکلات سلامتی مفید است و در کل تخم کرفس خواص درمانی زیادی دارد. تخم کرفس ماده ای طبیعی است که در قالب مکمل های غذایی و یا به صورت
- تخمهای تازه یا خشک
- انواع قرص
- انواع کپسول
و.. موجود میباشد. چندین مطالعه فارماکولوژی (داروشناسی) دریافتند که مصرف گیاه کرفس به کاهش کلسترول، کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی کمک میکند.
خواص تخم کرفس چیست؟
- مصرف تخم کرفس برای ورم مفاصل و آرتروز
تخم کرفس از دیرباز برای درمان ورم مفاصل و اسپاسم عضله مورد استفاده بوده است. تخم کرفس حاوی کلسیم است که در شل کردن گرفتگیهای عضله موثر واقع میشود.
- تخم کرفس و پیشگیری از سرطان
تخم کرفس در پیشگیری از سرطان مؤثر است. این گیاه همچنین از ابتلا به سرطان پیشگیری می کند. به عنوان مثال یکسری از عناصر شیمیایی موجود در تخم کرفس از تولید تومور ها در حیواناتی که در معرض مواد سرطان زا قرار گرفته بودند، جلوگیری نمود.تحقیقات نشان می دهد که عصاره تخم کرفس خواص ضدسرطانی دارد. مطالعات انجام گرفته بر موش ها در سال ۲۰۰۵ نشان می دهند که عصاره تخم کرفس نقش قابل توجهی در درمان سرطان کبد دارد. علاوه بر این، مطالعه منتشر شده در مجله جلوگیری از سرطان آسیا و اقیانوسیه، نشان داده است که تخم این گیاه به درمان سرطان معده نیز کمک می کند. در این مطالعه، که با آزمایش بر سلول های انسانی به انجام رسید، مشخص شد که عصاره تخم کرفس از گسترش سرطان معده در بدن جلوگیری می کند. خوردن گیاه کرفس نیز در پیشگیری از سرطان مفید است چرا که کرفس دارای مقدار زیادی ویتامینهای ک؛ و سی است که آنتی اکسیدان بوده، موجب کاهش تورم سلول های بدن، سم زدایی و مبارزه با روماتیسم و بیماری های سرطانی میگردند.
گیاه کرفس خود نیز دارای حداقل ۸ ماده ضد سرطان شناخته شدهاست که از مهمترین آنها میتوان به :
- استینلیک اسید اشاره کرد که نشان داده شده رشد سلولهای سرطانی را مهار میکند.
- فنولیک اسید که فعالیت پروستاگلاندینها را مهار میکند و از طریق مهار تأثیر پروستاگلاندینها بر رشد سلولهای تومور یک ضد سرطان به حساب میآید
- کومارین که با ممانعت از عمل رادیکال های آزاد از تخریب سلولها جلوگیری میکند، از دیگر ضد سرطانهای موجود در آب کرفساند.
- تخم کرفس درمانی در آنفولانزا و سرماخوردگی
وجود چندین عنصر شیمیایی در تخم کرفس از التهاب جلوگیری می کند و درد را تسکین می بخشد. سایر مواد شیمیایی موجود، عضلات موجود در اسپاسم را آزاد می کنند در واقع برخی مواد شیمیایی موجود در تخم کرفس خاصیت ضد باکتری دارد.
- تخم کرفس موثر در سنگ های کلیه و مثانه
تخم کرفس ادرارآور است و به تخلیه آب بدن در قالب ادرار کمک می کند. این ویژگی تخم کرفس باکتریها و مواد معدنی را که سبب تشکیل انواع سنگهای مثانه و کلیه میشوند، شستشو داده و میزان اسید اوریک بدن را کاهش می دهد.
- تخم کرفس و مبارزه با نقرس
مصرف تخم کرفس در طب سنتی برای درمان نقرس سابقه طولانی دارد.
- تخم کرفس و فشارخون بالا
برخی از عناصر شیمیایی موجود تخم کرفس خاصیت کاهش فشار شدید رگ ها را دارند، بدین معنا که در کاهش فشار خون مفید هستند. یافته های یک مطالعه مقدماتی که در سال ۲۰۱۳ در ژورنال دارویی-غذایی منتشر شده است، نشان می دهد که تخم کرفس به درمان فشار خون بالا کمک می کند. محققان با آزمایش تخم این گیاه روی موش ها دریافتند که عصاره تخم کرفس باعث کاهش فشار خون در این حیوانات می شود. با این حال، مصرف آن هیچ تاثیری بر افراد دارای فشار خون طبیعی ندارد.
- تخم کرفس به هضم غذا کرده و موجب سلامت کبد می شود
تخم کرفس از آسیب کبدی ناشی از مواد شیمیایی سمی پیشگیری میکند. بنابراین منجر به به هضم غذا و افزایش سلامت کبد میشود و بعنوان تونیک کبد مورد استفاده قرار گرفته است.
- تخم کرفس و افزایش تولید گلبولهای قرمز خون
تقویت تولید گلبول قرمز یکی از مزایای شگفتانگیز تخم کرفس برای سلامتی است زیرا تخم کرفس یک منبع عالی آهن و مس است. آهن و مس نقش مهمی در افزایش تشکیل سلولهای جدید خون ایفا میکنند. کمبود آهن و مس ممکن است باعث بروز خستگی، کم خونی و ضعف عضلانی شود. تخم کرفس یک منبع عالی آهن است که جریان خون به مغز و تولید هموگلوبین را افزایش میدهد. کمبود آهن و اکسیژن در مغز ممکن است بر عملکرد شناختی تاثیر بگذارد و منجر به اختلالات شناختی مانند بیماری زوال عقل و آلزایمر شود.
- تخم کرفس و کاهش مشکلات گوارشی
تخم کرفس یک درمان موثر برای بسیاری از مشکلات معده مانند سوزش سر دل، گاز معده و سوء هاضمه است. علاوه بر این، استفاده از این دانهها در از بین بردن سایر مشکلات گوارشی مثل گرفتگی معده و اسپاسم عضلانی و جلوگیری از آنها موثر است. چنین تاثیری به این دلیل است که تخم کرفس یک منبع عالی فیبر و ویتامین C است که میتوانند به حفظ حرکات سالم و منظم روده کمک کنند. با استفاده از این مادهی خوراکی میتوانید سموم و مواد زائد دستگاه گوارش را از بین ببرید. به همین دلیل است که که حل مشکلات مربوط به هضم باید در فهرست مزایای شگفتانگیز تخم کرفس قرار بگیرد.
- تخم کرفس و اثر آن در دیابت
استفاده از تخم کرفس در درمان و پیشگیری از دیابت موثر است. برای دیابت نوع ۱ که ناشی از ناکافی بودن انسولین در خون است، تخم کرفس باعث افزایش سطح انسولین در خون میشود. برای درمان دیابت، شما فقط باید ۲ تا ۳ فنجان دمنوش کرفس را به طور روزانه مصرف کنید. با این حال، اگر شما از داروهای دیابت استفاده میکنید، قبل از استفاده از تخم کرفس برای فایده بردن از این خواص، باید با پزشک یا متخصص مراقبتهای بهداشتی خود مشورت کنید، به این دلیل که تخم کرفس میتواند با دیگر داروها واکنش نشان دهد.
- تخم کرفس و قاعدگی
تخم کرفس عضلات رحمی را تقویت می کند که به افزایش جریان خون قاعدگی منجر میشود. روغن و عصارهی تخم کرفس یک درمان موثر خانگی برای رفع ناراحتیهای قاعدگی، چرخهی نامنظم قاعدگی، دیسمنوره (قاعدگی دردناک) و جریان قاعدگی است. این مورد در واقع، خواص شگفتانگیز تخم کرفس برای سلامت زنان است که دوست داریم در این مقاله به شما معرفی کنیم. آپیول موجود در روغن تخم کرفس برای سیستم غدد درون ریز مناسب است. آپیول توانایی درمان اختلالات قاعدگی و سندروم پیش از قاعدگی (PMS) را دارد. برای از بین بردن درد و گرفتگیهای قاعدگی، از عصارهی تخم کرفس سه بار در روز و به مدت ۳ روز استفاده کنید. برای رسیدن به نتیجهی بهتر، باید عصارهی تخم کرفس را با عصارهی رازیانه و زعفران ترکیب کنید.
- اثر تخم کرفس در اضطراب و بیخوابی
ماده ای به نام “لیمونین” در تخم کرفس وجود دارد که به عنوان آرام بخشی خفیف عمل می کند. کلسیم موجود در تخم کرفس اعصاب تحت فشار را آرام کرده و حتی خود کرفس نیز دارای مواد معدنی منیزیوم و پتاسیم میباشد که برای آرامش اعصاب و بیماریهای روحی نظیر (Vertigo) است. تخم کرفس ذاتا دارای طعم تند و نشاط آوری است که آنرا می توانید هنگام مصرف انواع ترشی ها یا کلم شور امتحان کنید. بسیاری از مطالعات پیوند نزدیکی را بین منیزیم موجود در تخم کرفس و مدت، کیفیت و آرامش خواب پیدا کردهاند. تخم کرفس دارای توانایی بهبود کیفیت خواب و جلوگیری از بروز مشکل بیخوابی است.
- تخم کرفس و تقویت سیستم ایمنی بدن
تخم کرفس منبع فوقالعادهی ویتامین C است که توانایی تقویت سیستم ایمنی بدن را دارد. بهبود سیستم ایمنی بدن نیز به دلیل وجود آنتیاکسیدانهای قوی در تخم کرفس است. سیستم ایمنی قوی نقش مهمی در محافظت از بدن شما در برابر سرماخوردگی و انواع بیماریها دارد.
- تخم کرفس علائم آسم را درمان میکند!
ویتامین C موجود در تخم کرفس میتواند با آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد مبارزه کند. آسم یک بیماری التهابی است و تخم کرفس دارای خواص ضد التهابی است. تعجبی ندارد که درمان علائم آسم یکی از مزایای شگفتانگیز تخم کرفس برای سلامتی است.
- تخم کرفس و تسکین میگرن
تخم کرفس سرشار از کومارین است که توانایی تسکین میگرن را دارد. از بین بردن میگرن یکی از خواص شگفتانگیز تخم کرفس برای سلامتی است.
- تخم کرفس و بیماری های چشم
اگر از بیماریهای چشم رنج میبرید، باید کمی دمنوش کرفس روی پلکهای آسیب دیده استعمال کنید. علاوه بر این، تخم کرفس برای چشمها خواص بسیار زیادی دارد. به عنوان مثال، استفاده از این دانههای کوچک میتواند به بهبود سلامت چشم، جلوگیری از دژنراسیون ماکولا (تباهی لکهی زرد) و کاهش خطر آب مروارید کمک کند.
- تخم کرفس و کاهش کلسترول بالا
مصرف تخم کرفس در کاهش سطح کلسترول و حفظ سلامت قلب موثر است. (۳-n-butylphthalide / NBP) یک ترکیب مفید در تخم کرفس، دارای توانایی کاهش چربی است. افراد مبتلا به کلسترول بالا، بهبودی قابل توجهی را در کلسترول کل، تری گلیسیرید و لیپوپروتئین کم چگالی تجربه میکنند. البته بوتیل فتالید (۳-n-butylphthalide یا NBP) در اصل یکی از اجزای شیمیایی در روغن کرفس است که همراه با سدانولید است که علاوه بر ویژگی گفته شده در عطر و طعم کرفس نیز موثر است.
- تخم کرفس و جلوگیری از زخمها
استفاده از تخم کرفس در کاهش زخمها و و جلوگیری از آنها موثر است. علاوه بر این، تخم کرفس به تسکین درد ناشی از زخمها کمک زیادی میکند. کرفس حتی میتواند رودهها، رودهی بزرگ و معده را تغذیه کند، زیرا حاوی ترکیبات شیمیایی مفید مانند تاننها، فلانوئیدها، آلکالوئیدها و روغنهای فرار است که آزاد شدن شیرهی معده را تنظیم میکنند و سطح مخاط محافظ را بهبود میبخشد.
- تخم کرفس و دفاع آنتی اکسیدانی و تولید انرژی
تخم کرفس یک منبع عالی از منگنز است که نقش مهمی در تقویت دفاع آنتیاکسیدانی و تولید انرژی دارد. تخم کرفس دارای برخی از ترکیبات مفید است که میتوانند با آسیبهای رادیکال آزاد مبارزه کند.
تخم کرفس یک دفعکنندهی طبیعی پشه است!
تخم کرفس برای دور کردن پشه موثر است، و این در واقع یکی از مزایای شگفتانگیز تخم کرفس است که باید بدانید. استفاده از عصارهی ۵ تا ۲۵ درصدی کرفس میتواند پشهها را دست کم ۴ ساعت از شما دور نگه دارد. بنابراین، برای دور کردن پشهها از خودتان باید چند قطره عصارهی کرفس را به لوسیون بدن مورد علاقهتان اضافه کنید و سپس آن را روی پوست خود استعمال کنید. این روش را باید قبل از اینکه شبها بیرون بروید استفاده کنید.
نحوه مصرف تخم کرفس
- کپسول یا قرص روغن تخم کرفس
روزانه سه بار یک یا دو کپسول یا قرص، بنا به تجویز و دستور پزشک معالج.
- عصاره تخم کرفس
روزانه سه بار ۱/۴ تا۱/۲ قاشق چایخوری یا طبق دستور پزشک معالج (همیشه آنرا به هنگام مصرف غذا با انواع مایعات یا با آب مصرف کنید، مگر اینکه پزشک معالج طور دیگری توصیه کرده باشد.)
- خود تخم های کرفس
برای تهیه چای کرفس مقداری آب جوش روی یک قاشق چایخوری تخم تازه کوبیده شده بریزید. قبل از خوردن بگذارید به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه خوب دم بکشد. روزی سه بار آنرا میل کنید.
جایگزین های مناسب برای تخم کرفس
فشار خون بالا که یک عامل خطر عمده برای بیماری های قلبی (علت اصلی مرگ ومیر در ایالات متحده) محسوب می شود، با رعایت یک رژیم غذایی متعادل که فاقد سدیم و چربی های اشباع باشد، قابل پیشگیری است. حفظ وزن ایده آل، محدود کردن مصرف نوشیدنی، ورزش منظم، اجتناب از سیگار و تمرین تمدد اعصاب نیز به کاهش فشار خون بالا کمک می کنند. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد سیر و اسیدهای چرب امگا-۳ به درمان فشار خون بالا کمک می کنند. علاوه براین، دریافت ویتامین D کافی و نوشیدن چای سبز نیز فشار خون شما را کنترل می کند. عصاره تخم کرفس به صورت مکمل های غذایی در فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رسد.
یک فنجان کرفس میتواند یک منبع عالی فیبر باشد که نقش موثری در بهبود فرآیند هضم و کمک به کاهش وزن دارد. کرفس به علت دارا بودن خواص ضد باکتری، ضد التهابی، دیورتیک (ادرارآور) و آرامبخش شناختهشده است. بنابراین، اصلا عجیب نیست که برای درمان بسیاری از اختلالات و بیماریها مانند سوء هاضمه، از دست دادن اشتها، حرکات نامنظم روده و نفخ شکم، آرتریت (التهاب مفصل)، اسپاسم عضلانی، درد مفاصل، عصبی بودن و هیستری، بیخوابی، خستگی، عفونت مجاری ادراری، کمبود میل جنسی، فشار خون بالا و مشکلات قاعدگی استفاده شود. با توجه به تحقیقات اندکی که در این زمینه تخم کرفس وجود دارد، نمی توان گفت که تخم کرفس یک گزینه درمانی قطعی است. همچنین باید توجه داشته باشید که خود درمانی و به تاخیر انداختن درمان استاندارد ممکن است عواقب جدی به دنبال داشته باشد. بنابراین اگر قصد دارید از تخم کرفس برای درمان مشکلات خود استفاده کنید، بهتر است از قبل با پزشک تان مشورت کنید.
هشدار در استفاده از تخم کرفس
به گفتهی FDA (سازمان غذا و دارو) در ایالات متحده، تخم کرفس یک محصول بدون خطر است. این بدان معنا است که اگر تخم کرفس را در حد اعتدال مصرف کنید، عوارض جانبی جدی بر روی سلامت شما نشان نمیدهد. با این حال، به ندرت ممکن است که مصرفکنندگان تخم کرفس دچار آلرژی شوند. هنگامی که شما علائم و نشانههای آلرژی را متوجه میشوید، باید بلافاصله با پزشک یا متخصص مراقبتهای بهداشتی خود وقت ملاقات بگیرید. آلرژی اغلب در افرادی مشاهده میشود که به قارچ، هویج، قاصدک و توس آلرژی دارند. برگاپتن، ترکیبی موجود در روغن تخم کرفس، حساسیت پوست به نور خورشید را افزایش میدهد. در نتیجه، اگر از آن به صورت نادرست و بدون دقت استفاده کنید، ممکن است خطر آفتاب سوختگی و سرطان پوست ناشی از آفتاب را افزایش بدهید. بنابراین، پس از استفاده از روغن تخم کرفس، باید به مدت دست کم ۸ ساعت بیرون نروید. اگر چه مزایای شگفتانگیز تخم کرفس میتواند شامل سقط جنین شود، استفاده از آن برای زنان باردار توصیه نمیشود. در صورت مصرف تخم کرفس به میزان زیاد، آپیول موجود در آن ممکن است خطر سقط را افزایش دهد. به دلیل کمبود اطلاعات معلوم نیست که آیا محصولات تخم کرفس در طول شیردهی ایمن هستند یا نه. بنابراین، اگر زنان شیرده نباید از آن برای مصارف دارویی استفاده کنند. بیماران مبتلا به فشار خون پایین نباید از محصولات تخم کرفس استفاده کنند. اگر داروهای ادرآور، آرامبخش، رقیقکنندههای خون یا هر داروی دیگری برای اختلالات خواب، مشکلات تیروئید، مشکلات کلیوی و اختلالات خون مصرف مصرف میکنید، باید از مصرف تخم کرفس پرهیز کنید. به این دلیل که محصولات تخم کرفس ممکن است اثرات این داروها را تحت تاثیر قرار دهند.
علاوه بر اینها گفته می شود که مصرف تخم این گیاه در دراز مدت برای افراد مبتلا به التهاب کلیه مضر است. علاوه بر این، گفته می شود که تخم کرفس با شماری از داروها، از جمله داروهای رقیق کننده خون، داروهای ادرارآور، لیتیوم و داروهای تیروئید تداخل دارد. بنابراین، اگر از این داروها استفاده می کنید، قبل از مصرف تخم کرفس با پزشک تان مشورت کنید. توجه داشته باشید که این مکمل ها تست ایمنی را نگذرانده اند و رژیم های غذایی مبتنی بر آنها هرگز کنترل نشده است. در برخی موارد، ممکن است مکمل دوز بالاتری از مقدار مورد نیاز شما را ارائه کند. در موارد دیگر، ممکن است محصول به فلزات مضر آلوده باشد. همچنین، ایمنی مصرف این مکمل ها توسط خانم های باردار، مادران شیرده، کودکان و کسانی که مشکلات پزشکی دارند و دارو مصرف می کنند، به اثبات نرسیده است.
- دانه کرفس در مواردی موجب سقط جنین میشود و به همین دلیل در دوران بارداری منع مصرف دارد.اگر باردار هستید یا احتمال آنرا می دهید، از مصرف تخم کرفس بپرهیزید.
- تخم کرفس را که مستقیماً از مزرعه میچینند مصرف نکنید. اغلب تخمها که به قصد تکثیر گیاه به فروش میرسند آغشته به مواد و عناصر شیمیایی است و نباید مصرف داخلی داشته باشد.