آموزش طرز تهیه سبزه گندم
سبزه گندم و سبزه عدس هفت سین از رایج ترین سبزه های سفره هفت سین هستند که جای خاص خود را در هفت سین دارند. هر چند که در سال های اخیر فرهنگ سبز کردن هسته پرتقال و سبزه نارنج هم رواج یافته است اما با توجه به رشد کند سبزه نارنج و پرتقال اگر زمان را از دست داده اید و به نیمه های اسفند نزدیک شده اید بهتر است طبق سنت دیرینه از سبزه گندم یا سبزه عدس استفاده کنید که در حدود ۲ هفته مانده به عید هم میتوانند رشد کرده و زینت بخش سفره هفت سین شما باشند. برای تهیه سبزه گندم هفت سین در این مطلب از موج باز با ما همراه باشید.
مراحل طرز تهیه سبزه گندم
برای سبز کردن سبزه گندم هفت سین لازم است تا بین ۱۰ تا ۱۲ روز مانده به عید و سال تحویل، یک لیوان گندم مخصوص سبزه را درون کاسه ای ریخته و کاسه را طوری پر از آب کنید که گندم ها کاملا زیر آب باشند. (آب روی گندم ها را بپوشاند). حدودا ۳ روز گندم ها باید در آب بمانند و هر روز باید آب آنها تعویض شود تا بوی خرابی و کپک زدن نگیرند. در این مدت گندم ها شروع به جوانه زدن می کنند.
به محض مشاهده شروع جوانه زدن گندم ها، گندم ها را آبکش کرده و بین یک دستمال نخی مرطوب بریزید. دقت کنید که از این لحظه به بعد باید دستمال گندم ها را با اسپری کردن آب مرطوب نگه دارید. (مرطوب نگه داشتن به معنای غوطه ور کردن گندم ها در آب نیست پس دقت کنید که با آرامش آب را روی گندم ها اسپری کنید.
پس از اینکه گندم ها شروع به ریشه زدن کردند انها را از دستمال مرطوب خارج کرده و در ظرف دلخواهتان برای قرار دادن در سفره هفت سین یک لایه پنبه قرار دهید و گندم ریشه زده را روی پنبه پخش کنید، سپس روی گندم ها پارچه نخی انداخته و هر روز روی دستمال را با اب اسپری کنید تا گندم ها ساقه دار شوند.
وقتی گندم ها ساقه نقره ای رنگ زدند پارچه را از روی انها برداشته و ظرف را در جایی خنک و کنار منبع نوری مانند پنجره به شرطی که تابش مستقیم آفتاب به گندم ها نتابد قرار دهید و هر روز روی گندم ها کمی اب اسپری کنید.
ویدئو آموزش طرز تهیه سبزه گندم
نکات مهم در تهیه سبزه گندم برای عید
- در کاشت سبزه گندم استفاده از ظروف سفالی و چینی بهتر از دیگر ظروف به خصوص شیشه ای و پلاستیکی است.
- هر چه طول ظرف انتخابی شما کوتاهتر باشد عمر سبزه گندم بیشتر میشود.
- آبی که برای سبزه گندم استفاده میکنید باید ولرم باشد.
- اگر در محیط گرم و خشک زندگی میکنید تا مرحله ای که جوانه های سبزه گندم به یک سانتیمتری نرسیده اند همچنان از پارچه مرطوب استفاده کنید.