مربای به با گردو
همانطور که در دستور و طرز تهیه مربای به توضیح داده شد، تهیه مربای به با گردو هم تمام شرایط و فوت و فن های گفته شده در آن را شامل میشود فقط تفاوت در این است که در تهیه مربای به با گردو، بعد از افزودن هل و آبلیمو، گردو های آماده شده اضافه میشوند. به های عطری کوچک تر دارای پرزهایی روی پوستشان هستند که پس از شستن میوه به راحتی از بین میروند. مانند سیب و گلابی به را نیز میتوان پوست کند و هسته آن را خارج نمود. با این حال بهتر است به را از درازا به دو نیم تقسیم کنیم بعد با قاشق هسته ها را خارج نمائیم چون محل هسته ها عمیق تر و گردتر از جای هسته ها در سیب یا گلابی میباشد. میوه به مقوی معده و متوقف کننده اسهال های ساده و خونی است و در ورم حاد در رودهها، خونریزی های قاعدگی و بواسیری، اثر بسیار مؤثری دارد. به ضمن تقویت اعمال دستگاه گوارش، مخاط و سرفه کاملاً مؤثر است. دم کرده برگ های به برای تسکین سرفه شهرت فراوان دارد. میوه به (Cydonia oblonga) دارای گوشت خشک و کرکی است که طعمی ترش و تقریباً گس دارد، با این حال وقتی به پخته میشود بو و طعمی بسیار خوش دارد. توصیه میشود برای راهنمایی بهتر و پختن مربای به و گردو خوش رنگ تر و خوش طعم تر، موارد گفته شده در تهیه مربای به را حتما مطالعه کنید.
مواد اولیه برای تهیه مربای به با گردو
- به یک کیلوگرم
- شکر ۸۰۰ گرم
- گردوی خرد شده ۵۰۰ گرم
- آب یک پیمانه
- پودر هل یک قاشق غذاخوری
- آبلیمو یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه مربای به با گردو
به را به صورت نگینی خرد میکنیم. شکر، آب و به را در قابلمهای ریخته و روی شعله گاز میگذاریم تا با حرارت ملایم جوش بیاید زمانی که شکر قوام آمد و به پخته شد، هل و آبلیمو را میافزاییم. گردو های خرد شده را کمی تفت داده و به مربای آماده شده اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم (در قابلمه را تا زمان پخت مربا بر نمیداریم). در ظرف مورد نظر سرو و تزیین میکنیم.