خواص نارنگی و پرتقال
پرتقال و نارنگی هر دو از تیره مرکبات بوده و جزء میوه های بسیار محبوب پاییز و زمستان محسوب میشوند. نارنگی نسبت به پرتقال کوچک تر بوده، بافت نرم تر و مزهٔ ترش و شیرین تری دارد. نوع ایرانی پرتقال که ایتالیاییها از قرن ۱۱ میلادی کشت آن را در جنوب اروپا رایج کردند تلخ بود و به مرور زمان، از قرن ۱۵ میلادی، پرتقال ایرانی (Persian Orange) جای خود را به نوع شیرین تری داد که تاجران کشور پرتقال از هندوستان وارد ایران و جاهای مختلق دنیا کرده و کشت آن را آغاز کردند و دقیقا به همین علت در بسیاری از کشورها مانند یونان، ترکیه ، ایران، کشورهای عربی، و … هنوز لغت میوه پرتقال با کشور پرتغال تشابه اسمی دارد. معمولاً عطر پرتقال های شیرین بیشتر از سایر پرتقال هاست. پرتقال برای حفظ سلامتی یکی از بهترین میوه ها محسوب می شود.پرتقال های سنگین را انتخاب کنید زیرا آبدارتر هستند و ب: برای اینکه بتوانید آب بیشتری از پرتقال به دست آورید آن را با کف دست خود برروی یک سطح صاف بغلتانید و در ضمن در دمای اتاق آب پرتقال ها را بگیرید. پرتقال در دمای اتاق تا دو هفته قابل نگهداری است. در ضمن در پاکت پرتقال هایی را که در یخچال می گذارید محکم نبندید در غیر این صورت کپک می زنند. توجه داشته باشید که اگر ویتامین C در معرض هوا قرار بگیرد به سرعت خاصیت خود را از دست می دهد بنابراین پرتقال را بلافاصله مصرف کنید و آب آن را در معرض هوا قرار ندهید. هرچند پرتقال خواص مفید زیادی دارد ولی در خوردن آن زیاده روی نکنید. مصرف زیاد پرتقال باعث دفع کلسیم از بدن شده و این مسأله تخریب دندان ها و استخوان ها را به همراه دارد. هرچند ما غالباً پوست پرتقال را نمی خوریم ولی بد نیست بدانید که این بخش دارای روغنی است که ممکن است اثرات ویتامین A را از بین ببرد. تا پیش از پانزده سالگی، سرطان خون بیش از هر سرطان دیگری در کودکان رواج دارد. پژوهشگران دریافته اند کودکانی که تا دو سالگی در هفته ۴ تا ۶ بار پرتقال (یاآب آن)را می خورند میزان ابتلای آنان به سرطان خون در چهارده سالگی تا نصف کاهش می یابد. در شیر و یا غذای آردی آن ها یک تا سه قاشق کوچک قهوه خوری آب پرتقال اضافه کنیم تا آن ها را در مقابل ویتامین c بیمه کند و از ابتلا به بیماری اسکوربیت و راشیتیسم جلوگیری کند. در خصوص خواص نارنگی و پرتقال میتوان موارد را به صورت زیر دسته بندی کرد:
- نارنگی دارای ویتامین C و پرتقال منبعی غنی از ویتامین C و فلاونوئید بوده و یک پرتقال تقریباً صد در صد نیاز روزانه ما به ویتامین C را تأمین می کند. پس آب آن همراه غذاهای گوشتی میتواند باعث جذب بهتر آهن شود و به روند جلوگیری از کم خونی کمک کند. مصرف این میوه به افراد باردار و کسانی که از کم خونی رنج میبرند به شدت توصیه میشود. (افرادی که غلظت خون، زخم معده، فشار خون بالا و بیماری قلبی دارند. باید حداقل ۲ ساعت بعد از صرف وعده های اصلی از این میوه استفاده نمایند). باید دقت کرد که ویتامین C در اثر سرما و گرمای زیاد از بین میرود.
- پرتقال سرشار از ویتامین هایA و B، اسید آمینه، بتاکاروتن، پکتین، پتاسیم، اسیدفولیک، کلسیم، ید، فسفر، سدیم، روی، منگنز، کلر و آهن و نارنگی دارای ویتامین های A، B1، B2 است.
- نارنگی به خاطر داشتن مقدار فسفر و کلسیم بالا، یکی از میوههایی است که در تشکیل استخوان و اسکلت بدن مؤثر است.
- ماده سفید در قیمت زیرین پوست پرتقال ضد سرطان است و در کل با مصرف پرتقال می توانید به جنگ سرطان بروید! در ضمن مواد موجود در این میوه باعث می شود سلول ها از اثرات مخرب رادیکال های آزاد مصون بمانند. نارنگی هم دارای مقادیر فراوانی ویتامین A بوده و برای پیشگیری از سرطان مفید است.
- اسانسی که از گل های پرتقال گرفته میشود، روغن نرولی (Neroli Oil) نام داشته و دارای بوئی بسیار مطبوع و خیلی گران است و در عطر سازی از آن استفاده میشود.
- خوردن نارنگی باعث مقاومت بدن در برابر باکتری استافیلوکوک اورئوس می شود که عامل پخش عفونت می باشد.
- نارنگی مانع از اسپاسم های دردناک می شود. این اسپاسم ها علاوه بر عضلات به روی سیستم های تنفسی، گوارشی و اعصاب تأثیرات سوء می گذارد.(نارنگی حاوی مقدار زیادی منیزیم است و از این طریق در فعالیت عضلانی، دستگاه گوارش و سیستم عصبی موثر است.)
- نارنگی به تقسیم سلولی و تولید سلول های جدید کمک می کند.
- نارنگی به تصفیه خون کمک کرده و در دفع سموم و موادزائد مثل اسیداوریک، نمک اضافی، آلوده کننده ها و آب نقش مهمی دارد. در ضمن با مصرف این میوه ظرفیت گلبول های قرمز در حفظ اکسیژن افزایش می یابد.
- مصرف نارنگی تب را کاهش داده و التهاب را از بین می برد.
- هنگام بروز تب، مسمومیت، تشنج، اضطراب، استرس و حساسیت از نارنگی استفاده کنید. در ضمن این میوه از بی نظمی های روانی می کاهد و با کنترل خشم مانع از واکنش های نامناسب انسان می شود.
- خوردن نارنگی برای معده مفیداست و به ترشح اسیدهای گوارشی کمک می کند. این میوه عفونت و التهاب معده را از بین می برد. طبع نارنگی سرد و تر بوده ، مفرح قلب ،رافع خفقان، صفرا بر و فرونشاننده لهیب معده و کبد است.
- خوردن نارنگی باعث بهبود متابولیسم بدن شده و جذب بهتر مواد غذایی را به دنبال دارد.
- نارنگی در رشد بدن و ترشح هورمون ها و آنزیم ها نقش مثبت دارد.
- نارنگی میزان هوشیاری را بالا برده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
- مصرف پرتقال تولید کلسترول را در کبد کاهش می دهد.
- هرچند پرتقال «طعم اسیدی» دارد ولی به درمان یبوست کمک می کند.
- مصرف روزانه یک پرتقال برای حفظ سلامتی اسپرم ها کافی است.
- با مصرف پرتقال احتمال ابتلا به بیماری های قلبی به نصف تقلیل می یابد.
- تحقیقات نشان می دهد مصرف پرتقال کاهش فشار خون را به همراه دارد.
- مصرف پرتقال گلبول های سفید را در مبارزه با عفونت تحریک می کند و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
- مصرف منظم ویتامین C سفت شدن بافت ها را به تأخیر می اندازد.
- نوشیدن روزانه آب پرتقال احتمال تشکیل سنگ کلیه را کاهش می دهد و نارنگی برای تمامی بیماران مفید است.
- آنتی اکسیدان موجود در پرتقال پوست را از اثرات تخریبی رادیکال های آزاد حفظ کرده و آن را شاداب نگه می دارد.
- مصرف خوراکی های سرشار از ویتامین C از جمله پرتقال احتمال بروز زخم و سرطان معده را کاهش می دهد.
- تحقیقات نشان می دهد پرتقال حاوی موادی است که بدن را در برابر عفونت های ویروسی محافظت کرده و نارنگی هم خاصیت ضدعفونی کننده گی دارد.
- نارنگی مسکن اعصاب است.(اگر می خواهید شب راحت بخوابید چند دانه نارنگی بخورید).
- طبع پرتقال سرد و خشک و طبع نارنگی سرد و تر است.
ارزش غذایی نارنگی
- ویتامین آ : ۴۲۰ آی. یو
- کربوهیدرات : ۳۴/۱۳ گرم
- فیبر رژیمی : ۸/۱ گرم
- پروتئین : ۸۱/۰ گرم
- تیامین (ویتامین B1 به مقدار ۰/۶میلیگرم)
- نیاسین (ویتامین B3 به مقدار ۰/۳۷ میلیگرم)
- ویتامین B6 به مقدار ۰/۰۸ میلیگرم
- ویتامین C به مقدار ۲۷ میلیگرم
- کلسیم : ۳۷ میلیگرم
- آهن : ۱۵/۰ میلیگرم
- منیزیم : ۱۲ میلیگرم
- فسفر : ۲۰ میلیگرم
- پتاسیم : ۱۶۶ میلیگرم
- سدیم : ۲ میلیگرم
- روی : ۰۷/۰ میلیگرم
- چربی : ۳/۰ گرم
- کالری : ۴۴ کیلوکالری
نارنگی میوه ای مفید برای درمان چاقی
طبق تحقیقات جدیدی که دانشمندان دانشگاه انتاریوی غربی کانادا درباره نارنگی انجام دادهاند، به وجود مادهای در این میوه پی بردهاند که نه تنها موجب جلوگیری از چاقی میشود، بلکه ضد دیابت نوع دو و حتی تصلب شرایین است، (بیماری که علت اصلی بیشتر حملات قلبی و سکتههای مغزی است). مورای هوف، دانشمند زیستشناس عروق دانشکده پزشکی و دندانپزشکی شولیچ به همراه ارین مولویل دانشجوی دوره دکتری در این تحقیق به بررسی تأثیر نوعی فلاوونوئید در نارنگی به نام نوبلتین پرداختند. آنها در ابتدا به موشهای آزمایشگاهی رژیم غذایی سرشار از چربی و قندهای ساده دادند. یک گروه از موشها چاق شدند و تمام علائم بیماری مرتبط با سندرم متابولیک مانند افزایش کلسترول و تری گلیسیرید، انسولین و قند خون بالا و همچنین کبد چرب در آنها مشاهده شد. چنین اختلالات متابولیکی تا حد زیادی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و دیابت نوع دو را به شدت افزایش میدهد. به رژیم غذایی گروه دوم موشها علاوه بر همان روش مشابه، نوبلتین نیز اضافه شد که بر اثر اضافه شدن این ماده، میزان کلسترول، تری گلیسیرید، انسولین و قند آنها افزایشی پیدا نکرد و افزایش وزن طبیعی هم داشتند. در حالی که موشها به تأثیر انسولین بسیار حساس هستند، ثابت شده است نوبلتین از رسوب چربی در کبد با تحریک ژنهایی که درگیر سوزاندن چربی اضافی هستند، جلوگیری میکند و مانع فعالیت ژنهای مسوول تولید چربی است.
طبع نارنگی سرد است و مسکن خوبی برای سلسله اعصاب است
هوف، مدیر گروه پژوهشی زیستشناسی عروق در دانشگاه Robarts میگوید: «موشهایی که تحت درمان با نوبلتین قرار گرفتند، اصولاً از چاقی در امان ماندند، به خصوص این که مطالعات بیشتر نشان داد نوبلتین همچنین ضد تصلب شرایین و تجمع پلاک در شریان ها ست که منجر به حمله قلبی یا سکته مغزی میشود.» به نظر میرسد این تحقیق زمینه را برای مطالعات آینده فراهم میکند که آیا این روش، درمان مناسبی برای سندرم متابولیک و شرایط مشابه در انسانها به شمار میرود یا خیر؟ هوف بر خواص دارویی مولکولهای زیستی فعال نیز تحقیق میکند. ۲ سال پیش، هنگامی که فلاوونوئید را کشف کرد و متوجه مادهای به نام نارنجنین در گریپفروت شد که ضد چاقی است و دارای دیگر علائم سندرم متابولیک است، توجه جهانیان را به کار خود جلب کرد. هوف میگوید: مطلب جالب توجه این است که نوبلتین در زمینه محافظتی در مقایسه با نارنجنین، خاصیتی به مراتب قویتر و در حدود ۱۰ برابر دارد. این بار نیز به خاصیت ضد تصلب شرایین نوبلتین هم پی بردیم.
پرتقال برای افراد با مزاج سرد و تر
پرتقال برای افرادی که مزاج آنها سرد و تر است چندان گزینه خوبی محسوب نمیشود چون معده این دسته از افراد معمولا ضعیف است و هضم پرتقال برایشان مشکل میشود. این دسته از افراد برای مصرف پرتقال باید حتما آن را همراه با مصلح و به مقدار کم مصرف کنند. افراد با مزاج سرد و تر بعد از خوردن پرتقال باید چند عدد خرما بخورند یا از عسل استفاده کنند تا دچار مشکل گوارشی نشوند.
پرتقال برای افراد با مزاج سرد و خشک
همه افراد به ویژه افرادی که مزاج سرد و خشک دارند باید از پرتقال شیرین استفاده کنند و استفاده از پرتقال ترش توصیه نمیشود چون میتواند مشکلاتی را در دستگاه گوارش ایجاد کند. طبع پرتقال ترش، به سردی تمایل دارد و مناسب افراد با مزاج سرد و خشک نیست. پرتقال شیرین، طبع معتدل دارد و هر چه شیرینتر باشد به گرمی آن بیشتر میشود. افرادی که مزاج سرد و خشک دارند نباید در خوردن پرتقال افراط کنند و باید بعد از خوردن آن حتما از عسل استفاده کنند.
پرتقال برای افراد با مزاج گرم و خشک
پرتقال برای افرادی که دارای مزاج گرم و خشک هستند گزینه بسیار خوبی محسوب میشود و میتواند به دفع صفرا کمک کند به همین دلیل افراد با مزاج گرم و خشک (صفراوی مزاجها) باید از پرتقال به مقدار مناسب استفاده کنند. ترکیب پرتقال و توت فرنگی میتواند تاثیر خوبی روی بدن این دسته از افراد بگذارد به همین دلیل توصیه میشود که این دسته از افراد پرتقال ، توتفرنگی و مقداری شکر را در مخلوطکن بریزند و این ترکیب را بنوشند.
پرتقال برای افراد با مزاج گرم و تر
استفاده از پرتقال برای افرادی که مزاج آنها گرم و تر است هیچ مشکلی را ایجاد نمیکند و این دسته از افراد میتوانند بدون هیچ دغدغهای از خواص آن بهرهمند شوند. افراد با مزاج گرم و تر برای استفاده از پرتقال به مصلح نیاز ندارند. البته این بدین معنا نیست که این دسته از افراد میتوانند در خوردن پرتقال زیادهروی کنند چون مصرف زیاد پرتقال میتواند برای بدن مشکلاتی را ایجاد کند. خوردن پرتقال همراه با هسته آن، به دفع کرم کمک کند.