خواص روغن خردل
خردل نام گیاهی است که در گونه های مختلف بر حسب مناطق و آب و هوا می روید. اصلی ترین کاربرد خردل به عنوان چاشنی در غذا است اما امروزه روغن خردل نیز طرفداران خاص خود را دارد. روغن خردل با فشرده سازی و تحت فشار قرار دادن دانه های گیاه خردل به دست می آید. از دیرباز در مورد خواص خردل ترس خاصی از سمی بودن این ماده وجود داشته است که مانع از مصرف روغن خردل بوده است. اما آنچه امروزه به اثبات رسیده است این مسئله است که خردل حاوی دو نوع ماده است. این مواد در حالت عادی و طبیعی هیچ ویژگی سمی نداشته و برای انسان خطری ندارند اما در صورتیکه تحت فشار و حرارت قرار بگیرند، دچار واکنش شده و حالت سمی و خطرناک می یابند. این مسئله در روغن خردل که به دور از این روش ها تولید میشود نیز وجود ندارد. به این معنا که روغن خردل به طور طبیعی اثر منفی و بدی روی بدن انسان ندارد اما نکته قابل توجه در مصرف این نوع روغن میزان بالای اوریک اسید موجود در آن است. اگر کسی در مصرف روغن خردل جوانب احتیاط را در نظر نگیرد، بر اساس همین بالا بودن اوریک اسید روغن خردل، دچار مشکلات و اختلالاتی خواهد شد. شاید بهتر باشد این مسئله مطرح شود که روغن خردل یکی از بهترین نوع روغن ها برای استفاده در ماساژ درمانی است. اصولا روغن خردل مصارف خارجی خیلی مفیدی دارد که یکی از بهترین آنها استفاده در ماساژ دادن است که تاثیرات بسیار خوبی به جای می گذارد.
انواع روغن خردل
روغن خردل به رنگ زرد تیره بوده و مزه و بوی آن کمی تند است و بر اساس شرایط تهیه روغن، سه نوع روغن خردل وجود دارد که هر سه نوع روغن، مزه ای تند و بویی قوی دارند :
- نوع اول روغن خردل : با فشردن دانه های خردل
در روش اول برای به دست آمدن روغن خردل، دانه های گیاه خردل را دچار فشار کرده و روغن آن را به دست می آورند. این نوع از روغن خردل روغنی گیاهی و چرب است.
- نوع دوم روغن خردل : با آسیاب کردن دانه های خردل
در روش دوم، روغن خردل بر اساس فرایندی به دست می آید که دارای چند مرحله است. ابتدا دانه های خردل آسیاب شده و سپس با آب مخلوط میشود و بعد با استفاده از روش تقطیر روغن خردل به دست می آید. روغن خردل به دست آمده از این روش معطر است.
- نوع سوم روغن خردل : ترکیب عصاره دانه خردل با دیگر روغنهای گیاهی
در نوع سوم، فرآیند به دست آمدن روغن خردل نیاز به ترکیب شدن آن با برخی روغن های گیاهی دیگر مانند روغن سویا دارد. در این روش ابتدا عصاره دانه های خردل به دست آمده و سپس با یکی از انواع روغن های گیاهی (که متداول ترین آن روغن سویا است) ترکیب می شود.
فواید روغن خردل
خواص روغن خردل را می توان در چند گروه اصلی مورد بررسی قرار داد :
- بهبود سیستم قلبی و عروقی : روغن خردل سرشار از چربی های غیر اشباع است و به همین دلیل برای قلب مفید است.
- کمک به رشد مو : به دلیل سرشار بودن از اسیدهای چرب امگا آلفا ۳ و امگا آلفا ۶، ویتامین E و آنتی اکسیدان و خواص دارویی در آیورودا بهکار رفته است و برای مو، پوست و بدن مفید است.
- بهبود گردش خون
- درمان بیماری های لثه
- دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچی
حالا که با خاصیت روغن خردل در حالت کلی آشنا شده ایم، به بررسی جزئی تر خواص آن می پردازیم که شامل گروه اصلی فواید روغن خردل برای سلامتی، فواید روغن خردل برای پوست،فواید روغن خردل برای مو و دیگر فواید.
- خواص روغن خردل برای سلامتی
روغن خردل به دلیل نداشتن چربی های ترانس و سرشار بودن از اسیدهای چرب امگا آلفا ۳ و امگا آلفا ۶، ویتامین E و آنتی اکسیدان یکی از سالم ترین روغن ها است که موجب موارد زیر می شود :
- افزایش اشتها : روغن خردل با تحریک شیره های گوارشی در معده، مانند یک اشتها آور خوب عملمیکند.در واقع روغن خردل با تحریک دیوار روده، گرسنگی را افزایش داده و برای کسانی که دچار کم اشتهایی هستند مفید است.
- محرک دستگاه گوارش، گردش خون و دستگاه دفع ادرار : روغن خردل مانند یک محرک با تحریک ترشح شیره های گوارشی و صفرا از طحال و کبد، به گوارش کمک کرده و حرکت دودی غذا را افزایش میدهد. علاوه بر این ماساژ دادن موضعی روغن خردل، گردش خون و غده های عرق را تحریک کرده و از این طریق، دمای بدن را پایین میآورد.
- محرک حسی : روغن خردل، احساس را در اندام ها و ماهیچه های بی حس تحریک میکند.
- فواید روغن خردل برای قلب و عروق : روغن خردل سرشار از چربی های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع (بهترتیب MUFA وPUFA) و همچنین اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ است. این اسیدها با افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL)، سطح کلسترول را متعادل و در نتیجه خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش داده و به همین دلیل میتواند جایگزین خوبی برای روغن های اشباع مانند کره، پنیر و غیره باشد.
- روغن خردل خطر سرطان را کاهش میدهد : روغن خردل حاوی مادهای به نام “گلوکوزینولات” است که به دلیل خواص ضد سرطانی خود شناخته شده است. این ماده ی موجود در روغن خردل از تشکیل تومورهای سرطانی جلوگیری می کند.
- روغن خردل ماده ای مفید برای آسم : روغن خردل، درمانی طبیعی برای آسم و سینوزیت محسوب میشود. در هنگام حمله آسم، ماساژ دادن سینه با این روغن قهوهای به جای پمادهای مالشی معمول آسم، میتواند باعث تسکین شود زیرا تنفس در بخار، جریان هوا را در ریه ها افزایش میدهد. در طب سنتی برای کنترل آسم اشاره به این مطلب شده است که راه استفاده از آن اینگونه است :
- ترکیب یک قاشق چای خوری شکر و یک قاشق چای خوری روغن خردل : هر روز یک قاشق سرپر
- ترکیب یک قاشق چای خوری عسل و روغن خردل : سه بار در روز ببلعیده شود.
- رهایی از سرماخوردگی و سرفه با مصرف روغن خردل : روغن خردل برای افرادی که مستعد سرماخوردگی و سرفه هستند، مفید است زیرا به رفع گرفتگی سینه و بینی کمک میکند :
- ترکیب یک قاشق چای خوری روغن خردل و کافور را بر قفسه سینه بگذاید و به پشت دراز بکشید تا بخار وارد ریه ها شود.
- برای درمان با بخار روغن خردل : چند قاشق سرپر روغن خردل و دانه زیره سیاه را در ظرف آب جوش ریخته و بخار آن را تنفس کنید. بوی قوی روغن خردل، دستگاه تنفس را گرم کرده و از آن در برابر تشکیل خلط محافظت میکند.
- خواص ضد التهابی روغن خردل : روغن خردل، با کاهش التهاب دیواره معده، برای تسکین مشکل سندروم روده تحریک پذیر موثر است. ماساژ با روغن خردل به تسکین درد روماتیسم و آرتریت کمک کرده و درد مچ پا و دیگر دردهای مفصلی را کاهش میدهد. خواص ضد التهابی روغن خردل را میتوان به وجود ماده معدنی سلنیوم نسبت داد که برای تسکین التهاب مفصل و پوست مفید است :
- برای درد آرتریتی : ۳ تا ۴ حبه سیر را در ۲ قاشق غذاخوری روغن خردل گرم کنید و آن را بر مفاصل دردناک بگذارید تا تسکین پیدا کنند و در صورت بروز احساس سوزش یا مورمور شدن یا ایجاد جوش، استفاده از روغن خردل را متوقف کنید.
- خاصیت ضد باکتری روغن خردل : روغن خردل سرشار از گلوکوزینولات بوده و به همین دلیل دارای خاصیت ضد باکتری است که مانع از وجود میکروب میشود. بنابراین، از رشد ناخواسته باکتری، قارچ و دیگر میکروب های کشنده جلوگیری میکند. زمانی که این روغن خورده شود، با عفونت های باکتریایی در مجاری ادراری، روده بزرگ، روده ها و دیگر بخش های دستگاه گوارش و همچنین با سرفه و سرماخوردگی مبارزه میکند. زمانی که به صورت موضعی مصرف شود، با عفونت های باکتریایی پوست مبارزه میکند.
- خاصیت ضد قارچ روغن خردل : روغن خردل به دلیل داشتن ماده “آلیل ایزوتیوسیانات” دارای خاصیت ضد قارچی است بنابراین، این روغن میتواند جوش ها و دیگر عفونت های پوستی ناشی از قارچ را درمان کند.
- روغن خردل از مالاریا جلوگیری میکند : روغن خردل دافع پشه است زیرا میتواند با بوی تند خود پشه ها را دفع کند. بنابراین، به جلوگیری از مالاریا و دیگر بیماری های ناشی از حشرات کمک میکند.
- خواص روغن خردل برای پوست
روغن خردل دارای فواید خاصی برای پوست است اما بهتر است پیش از استفاده از این روغن در بخش مشخصی از پوست مقداری روغن را تست کنید تا اگر به آن حساسیت دارید، استفاده نکنید. روغن خردل معمولا در درمان های عطر درمانی کاربرد داشته و کمپرس سرد آن برای استفاده موضعی درنظر گرفته می شود.
- روغن خردل برنزگی و نقطه های سیاه را رفع میکند : این روغن در رفع برنزگی و نقطه های سیاه و دادن پوستی درخشان به شما موثر است. به این منظور، با ترکیب کردن روغن خردل، بیسان (آرد نخود خام)، کشک. چند قطره آبلیمو، ماسک صورت درست کرده و آن را بر صورت تان بگذارید. پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با آب سرد بشویید. برای کسب بهترین نتیجه، این کار را سه بار در هفته انجام دهید.
- روغن خردل باعث روشنی پوست می شود : برای نرم کردن پوست صورت، ترکیبی از روغن خردل و روغن نارگیل را روی صورت خودتان بگذارید. سپس ماساژی به صورت دورانی برای ۵ تا ۶ دقیقه انجام دهید و صورت تان را به آرامی با یک پارچه پنبه ای پاک کنید. این نوع ماساژ دادن صورت با روغن خردل، گردش خون را تحریک کرده، پوست را روشن تر و شما را از شر جوش ها خلاص میکند.
- روغن خردل یک ضد آفتاب طبیعی : روغن خردل دارای غلظت مناسب و سطح بالای ویتامین E است که همین باعث محافظت پوست در برابر اشعه های شدید فرابنفش و دیگر آلایندهها می شود و درنتیجه از سرطان پوست جلوگیری میکند. علاوه بر این ویتامین E از پیری و چین و چروک جلوگیری کرده و مانند ضد آفتاب عمل میکند.
- روغن خردل غدد عرق را تحریک میکند : مصرف روغن خردل به صورت خوراکی یا موضعی، غده های عرق را تحریک کرده و منافذ پوست را باز کرده و به همین دلیل سموم ناخواسته، آب و نمک از بدن دفع می شود.
- روغن خردل درمانی برای جوش و عفونت ها : این روغن، به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی، در درمان جوش هاو دیگر عفونت های پوستی مفید بوده و از خشکی و خارش پوست جلوگیری میکند. ماساژ بدن با روغن خردل، با افزایش گردش خون، پوست شما را جوان و تمیز میکند. همچنین، بهدلیل داشتن خواص ضدالتهابی، در کاهش التهاب و درمان سریع بریدگی ها و زخمها موثر است.
- مراقبت از لب : روغن خردل، درمانی عالی برای لب های خشک و ترک خورده است. فقط کافی است قبل از رفتن به رخت خواب، فقط یک یا دو قطره روغن خردل را بر ناف خود بگذارید.
- خواص روغن خردل برای مو
روغن خردل به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه مقدار زیادی بتاکاروتن در رشد و زیبایی مو تاثیر دارد :
- روغن خردل و رشد مو : ماساژ دادن پوست سر با روغن خردل، با افزایش گردش خون در پوست سر، رشد مو را تحریک میکند. با ماساژ دادن بتاکاروتن موجود در روغن خردل به ویتامین A تبدیل می شود که برای رشد مو عالی است. همچنین، این روغن دارای آهن، اسیدهای چرب، کلسیم و منیزیم است که همگی رشد مو را افزایش می دهند.
- روغن خردل از سفیدشدن زود هنگام مو جلوگیری میکند : هر شب موی خود را با روغن خردل ماساژ داده و نتیجه را ببینید.
- روغن خردل از ریزش مو جلوگیری میکند : روغن خردل مانند یک احیا کننده مو عمل میکند تا با ریزش مو و طاسی مبارزه کرده و موی خشک و آسیب دیده را درمان کند. گذاشتن روغن های گرم خردل، نارگیل، زیتون و بادام بر سر و ماساژ دادن مو به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یکی از بهترین درمان های ریزش مو است. بعد از این ماساژ موهای خود را با یک کلاه حمام بین ۲ تا ۳ ساعت بپوشانید و سپس با یک شامپوی ملایم بشویید. این کار، موی تان را بلند، حجیم و درخشان خواهد کرد.