خواص فندق تازه
فندق نوعی میوه است که خشک شده ی آن در آجیل استفاده می شود. هر میوه فندق دارای سه بخش است، اول سبز رنگ، میوه قهوه ای رنگ و هسته ی سفید رنگ خوراکی.فندق تازه از نظر میزان پروتئین و چربی غیراشباع بسیار غنی است و حاوی مقادر قابل توجهی از ویتامین ب ۱ ، ویتامین ب ۶ و میزان کمتری از دیگر ویتامین های گروه ب است. اما این به این معنا نیست که فقط فندق تازه مفید است بلکه فندق آجیل شده نیز به دلیل داشتن ترکیبات چربی، پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین ای، مواد معدنی، فیبرهای رژیمی، فیتوسترول (بتاسیتوسترول) و آنتیاکسیدانهای فنولیک مثل فلاوان، دارای جایگاه خاص در میان انواع دانه های خشک شده از نظر مواد مغذی و سلامتی است و طبع فندق از نظر طب سنتی گرم و خشک است. فندق تازه چون منبع خوب از ویتامین های B1، B2 و B6 است، برای حفظ سلامت مغز و خون سازی بسیار مفید است و معمولا برای کودکان در حال رشد خوردن فندق تازه بیشتر توصیه می شود چون به هر حال ممکن است در فرایند خشک کردن میوه مکانیسمی به کار برده شود که برخی ویتامین های فندق را از بین برده یا اثر آن را کمتر کند. مصرف ۲۵ تا ۳۰ گرم فندق در روز، تمامی ویتامین E مورد نیاز در روز را تأمین می کند که گفته می شود می تواند برای پیشگیری از بیماری های عروق سیاهرگ قلبی و سرطان بسیار مفید باشد :
- روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E است که برای سلامت ماهیچههای قلب و دیگر ماهیچه های بدن مفید است.
- ویتامین E موجود در فندق تازه برای عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل فوق العاده مفید است.
- روغن فندق برای از بین بردن سرفه و درد سینه مفید است.
- فندق تازه برای محافظت در برابر کم خونی یا آنمی هم مفید است چرا که ویتامین E موجود در فندق از تجزیه و همولیز گلبول های قرمز خون جلوگیری میکند.
- فندق غذای مناسبی برای تقویت بدن و مخصوصا دوره نقاهت است.
- فندق مقوی رودهها و معده است.
- فندق سموم را از بدن خارج می سازد.
- کسانی که رخسار زرد یا ضعف عمومی دارند، برای درمان آن می توانند روزانه ۱۰ عدد دانه فندق بخورند.
- روغن فندق برای کبد نافع است.
- مغز فندق دارای مقدار زیادی فسفر است.
- فندق (هم فندق تازه و هم فندق آجیل) فشار خون را بالا می برد.
- برگ، شکوفه، گل و پوست فندق (مخصوصا پوست ریشه آن) قابض است. (یبوست طبع می آورد و مزاج را خشک می کند.)
- جوشانده پوست فندق برای درمان خون ریزی های بین دو عادت ماهانه مفید است.
- فندق (به خصوص فندق تازه) فسفر زیادی دارد و برای کسانیکه در طول روز کار فکری انجام می دهند بسیار مفید است چرا که فسفر باعث تقویت مغز می شود.
- فندق به خاطر داشتن و یتامینهای B برای درمان ضعف اعصاب، سستی و خمودگی، هیجان و اضطراب بسیار مؤثر است.
از دیگر فواید ویتامین E که در فندق به وفور یافت میشود، پیشگیری و ممانعت از عوامل ایجاد کننده سرطان میباشد و اگر سرطان قبلاً در بدن شکل گرفته باشد، ویتامین E با سلول های سرطانی مبارزه می کند. اما علاوه بر ویتامین E و ویتامین های گروه B، فندق تازه دارای مواد معدنی زیر نیز می باشد و غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به دیابت محسوب میشود :
- کلسیم : مفید برای رشد استخوان ها و دندان ها و استحکام آنها
- آهن : ایفای نقش در خون سازی و نشاط بدن
- روی : نقش مهمی در هورمونهای جنسی دارد.
- پتاسیم : که برای تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلات و ماهیچه ها ضروری است.
فندق و به خصوص فندق تازه اگر به مقدار کم خورده شود به هیچ وجه مضر نیست ولی افراط در خوردن فندق ایجاد نفخ و گاز شکم کرده و حالت تهوع در پی خواهد داشت. برای جلوگیری از این حالات، آنهائی که سرد مزاج هستند باید فندق را با آب و عسل و گرم مزاجان با سکنجبین بخورند.