خواص چای ماسالا
چای ماسالا چایی هندی است که امروزه به محبوبیت جهانی رسیده و در کشورهای اروپایی و آمریکایی طرفداران زیادی پیدا کرده است. با توجه به همین گسترش چای ماسالا در مناطق مختلف، براساس سلایق تولید کنندگان و مصرف کنندگان شکل های متفاوتی از این چای عرضه شده و ادویه های متفاوتی در تهیه آن به کار رفته است. اما در حالت کلی چای ماسالا مخلوطی از چای سیاه، زنجبیل، میخک، هل و دارچین است. تاریخچۀ چای ماسالا به هزاران سال پیش برمی گردد و دارای قدمتی زیاد است تا حدی که برخی چای ماسالا را دارای عمری بیش از ۵۰۰۰ سال می دانند چرا که بر اساس بررسی ها مدت ها پیش از کشف گیاه چای، چای ماسالا بدون چای سیاه و با ادویه های متنوع تهیه می شده است. چای ماسالا که به “چای ادویه ای” نیز شهرت دارد، پیش از ورود انگلیسی ها به هندوستان در میان مردم هند رایج بوده است و سالها بعد در سال ۱۸۳۵ وقتی که بریتانیا شروع به کشت چای سیاه در ایالت آسام (شمال شرقى کشور هندوستان) کرد، صنعت چای در هندوستان رشد چشمگیری پیدا کرد و تنوع در تهیه چای نیز آغاز شده و به نقاط دیگر دنیا صادر شد. چای ماسالا را با انواع گوناگونی از ادویه ها و به روشهای متفاوت تهیه و به هر دو صورت داغ و سرد سرو می کردند.
خواص چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا مزایای زیادی برای سلامتی دارد و در قدیم برای درمان بیماری های خفیف استفاده می شد. امروزه ورزشکاران المپیک، برای کاهش درد، التهاب و خستگی پس از تمرینات، مقدار زیادی چای ماسالا مصرف می کنند. پلی فنل های چای سیاه، به همراه مواد مؤثر هر کدام از گیاهان موجود در این نوشیدنی، با ویژگی آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی خود، مجموعه ای از خواص درمانی را گرد هم آورده اند. زنجبیل، برای کاهش دردهای آرتروز و افسردگی مفید است و هل اثر مثبتی بر عملکرد کلیه دارد. همچنین زنجبیل و هل در بهبود عملکرد قلب و عروق، دستگاه گوارش، کاهش فشار خون و کاهش وزن موثر هستند. زنجبیل و میخک در بهبود حافظه نقش دارند و میخک و دارچین سبب تقویت سیستم ایمنی می شوند. زنجبیل، میخک و دارچین هم در بهبود عملکرد جنسی و پیشگیری از سرطان موثرند. علاوه بر این، زنجبیل و دارچین سبب کاهش قند خون می شوند. اگر می خواهید از بدنتان مراقبت کنید این چای را فراموش نکنید چون برای سلامتی فواید زیادی دارد و از ابتلا به بسیاری از بیماری ها جلوگیری میکند با خواندن منفعت های چای ماسالا برای یک بار هم که شده حتما آن را امتحان خواهید کرد.
- چای ماسالا از ترکیب گیاهان، ادویه ها و حتی سبزیجات و میوه ها در آب جوش تهیه می شود.
- این دستور تهیه ی ماسالا به بهبود گوارش و تقویت دستگاه ایمنی کمک می کند. (هل و میخک هر دو خواص ضدعفونی کنندگی دارند و به بدن در مقابله با عفونت و همچنین تقویت دستگاه ایمنی کمک می کنند.)
- ترکیبات چای ماسالا رادیکال های آزاد را از بین می بردند و به این ترتیب، از سرطان، سرماخوردگی، جوش صورت و مشکلات دیگر جلوگیری می کنند.
- چای ماسالا التهاب بدن خود را کاهش می دهد.
- هل نشاط آور است و سلامت کلیه ها، ریه ها و قلب را بهبود می بخشد. از طرف دیگر، میخک برای مجاری گوارشی بسیار مفید است.
- دارچین به عنوان ماده ی اصلی دیگر این نوشیدنی، به کاهش قند و کلسترول خون کمک می کند. دارچین برای مقابله با سرطان روده ی بزرگ هم بسیار مؤثر است.
- زنجبیل فواید درمانی فراوانی دارد و به همین جهت، گیاه دارویی بسیار محبوبی است. زنجبیل دستگاه ایمنی را تقویت می کند و گوارش را بهبود می بخشد و باعث کشته شدن سلول های سرطانی شده و به این ترتیب از سرطان جلوگیری می کند. علاوه بر این ها زنجبیل علائم آسم را تسکین داده و سلامت قلبی و عروقی را بهبود می بخشد.
طرز تهیه چای ماسالا
برای تهیه چای ماسالا، سه گرم از آن را در یک قوری به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید.
ترکیب های دیگر چای ماسالا
چای ماسالا که اصالتا هندی است امروزه از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه مختلف نیز تهیه میشود. ماسالا چایی مناسب برای عصرانه در روزهای سرد زمستانی و یا رفع خستگی میباشد. در حال حاضر این چای در قسمتهای زیادی در دنیا شناخته شده است و تنوع زیادی در طرز تهیه آن وجود دارد تقریبا میتوان گفت که دستورالعمل ثابتی برای تهیه این چای وجود ندارد ولی چای، شیر و ادویه زنجبیل در تمام دستورالعملها به کار گرفته شده است و اخیرا چای لاته و چای ماسالا در کشورهای اروپایی و خصوصا آمریکایی طرفداران بسیار ریادی پیدا کرده است.
طرز تهیه چای ماسالا برای ۲ نفر
مواد لازم برای تهیه چای ماسالا
- میخک ۶ عدد
- هل ۷عدد
- چوب دارچین ۲ عدد
- زنجبیل ۲ حلقه
- پودر رازیانه ۱ قاشق غذاخوری
- آب ۲ پیمانه
- شیر ۲ پیمانه
- چای سیاه ۱ قاشق غذاخوری یا ۲ عدد چای کیسهای
- عسل
طرز تهیه چای ماسالا
کلیه مواد به غیر از چای، شیر و عسل را درون ظرفی ریخته و به آرامی به مدت ۱۰ دقیقه حرارت می دهیم. سپس چای را اضافه کرده و اجازه میدهیم به مدت ۵ دقیقه حرارت ببیند. سپس شیر داغ را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم. چای ماسالا را از صافی عبور داده و در لیوان و یا فنجان مناسب سرو میکنیم.
نکاتی برای تهیه چای ماسالا
- در صورتی که چای را زیاد روی حرارت نگه دارید. مواد طعم خود را بیش از حد پس داده و احتمال دارد چای شما خوش طعم نشود.
- در انتخاب ادویه های این چای دقت کنید. ادویه های تازه و معطر حتما کیفیت بهتری به محصول شما خواهند داد.
- به جای عسل می توانید از شیرین کننده های دیگر مانند نبات و … نیز استفاده نمایید.