طرز تهیه کدو حلوایی برای شب یلدا
کدو حلوایی از خوشمزه ترین و خوش رنگ و لعاب ترین خوراکی های مخصوص شب یلدا است که دارای خواص فوق العاده زیادی است. اما اینکه بدانید کدو حلوایی را چطور درست کنید تا با استقبال بیشتری از سوی مهمانان شما مواجه شود مسئله ی مهمی است. در ضمن توجه داشته باشید که از زمان شروع برداشت کدو حلوایی بهتر است از این نعمت خدادادی استفاده کنید تا بتوانید بیشترین بهره را از خواص کدو حلوایی ببرید و فقط به شب یلدا بسنده نکنید. کدو حلوایی در منزل به ۳ روش پخته می شود : تهیه کدو حلوایی سرخ شده، تهیه کدو حلوایی در فر و تهیه کدو حلوایی در قابلمه. اما در این مطلب از موج باز به صورت ویژه به آموزش طرز تهیه کدو حلوایی برای شب یلدا می پردازیم.
ابتدا کدو حلوایی را تمیز بشویید و با استفاده از چاقوی مناسبی آن را به دو قسمت تقسیم کنید. بعد دانه های داخل کدو را به دقت خارج کنید و سپس با توجه به شکل و فرم دلخواهی که برای چیدمان میز شب یلدا در نظر گرفته اید، کدو را به اندازه های مناسب خرد کنید. به هیچ عنوان نباید پوست کدو را بکنید چرا که علاوه بر از دست دادن خاصیت های آن، کدو در زمان پخت کاملا له شده و از فرم و شکل خارج خواهد شد.
نکته ! : به سایز کدو و تعداد مهمان ها دقت کنید و متناسب با آن کدو را خورد کرده و بپزید. در صورتیکه تعداد مهمان ها کم است و یا فکر میکنید تمام کدو خرده نخواهد شد، مقدار اضافه ی آن را با کیسه فریزر پوشانده و در یخچال قرار دهید.
همچنین بخوانید : آجیل شب یلدا شامل چیست؟
قرار دادن و پختن کدو حلوایی در قابلمه
کدوهای خرد شده را منظم درون قابلمه ی مناسبی بچینید و سپس یک لیوان آب را با مقداری شکر (یا شیره ی عسل) مخلوط کنید و روی کدوها بریزید. داخل بافت کدو آب هست و در زمان پختن از آن خارج می شود، در نتیجه به هیچ عنوان آب اضافه روی کدوها نریزید. زیر شعله ی قابلمه را روشن کنید و اجازه دهید کدوها با حرارت ملایم بپزند. کدوها بعد از پختن نباید زیاد نرم شوند زیرا نرم شدن بیش از حد باعث متلاشی شدن کدو حلوایی می شود. به آرامی با چنگال کدو را تست کنید و وقتی پخت آن را در ظرف سرو قرار دهید.
تزیین کدو حلوایی شب یلدا
برتی تزیین کدو حلوایی از موادی که مکمل رنگ نارنجی کدو باشند می توانید استفاده کنید. حتی قرار دادن ترکیبی لبو و کدو حلوایی در یک طرف هم، بسیار زیبا می شود. همچنین از خلال پسته یا پودر آن نیز می توانید استفاده کنید.