چای سفید چیست و خواص چای سفید چیست؟
چای برای ما ایرانی ها یک نوع همه گیر یا همان چای سیاه است که شاید به جرات بتوان گفت در منزل تمام ایرانی ها هست و مصرف می شود اما شاید تعداد کمی از ما بدانیم که چای سیاه که مصرف روزانه ی اکثر ما است، چای سبز و چای سفید، همگی از یک نوع گیاه به دست می آیند! چای سیاه، چای سبز و چای سفید هر سه نوع از یک گیاه به نام گیاه چای با نام انگلیسی کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) تهیه می شوند و تنها تفاوت در زمان چیدن و روش آماده سازی آنها است. کاملیا سیننسیس نام گونه گیاهی از سرده کاملیا است که از برگ های این گیاه چای درست میکنند.لفظ چای کلمه ای چینی است که در گذشته که در چین و شمال هند گیاه چای می رویید به کار برده می شد و بدون هیچ تغییری وارد فرهنگ و زبان فارسی شده است. چای سبز و چای سفید هر دو از جوانه ها و گلبرگ های تازه گیاه چای به دست میآیند و تنها تفاوت در اکسایش یا عدم اکسایش است. در تهیه چای سفید از اکسایش جلوگیری می شود در صورتیکه اکسایش از مراحل تولید چای سبز است. در تهیه چای سفید جهت جلوگیری از اکسایش، گلبرگ های تازه ی گیاه چای را در نور طبیعی آفتاب خشک کرده و سپس مراحل بعدی تهیه چای را طی می کنند. نام چای سفید به دلیل وجود پرزهای سفید نقره ای جوانه های نشکفته گیاه چای روی آن گذاشته شده است که ظاهری سفید به آن می دهد، اما چای سفید دم کشیده دارای رنگی متمایل به زشرد (زرد کم رنگ) است. چای سفید و چای سبز که از غنچههای نورس و بازنشده برگ های چای تهیه میشود، موجب شده تا چای سفید و سبز در بسیاری از کشورهای مشرق زمین به ویژه چین، ایران و هند در گروه گرانترین چای ها و دمنوش های طبیعی شناخته شود و علاوه بر این چای سفید طعم خوبی دارد.
همچنین بخوانید : روش مصرف قهوه سبز برای لاغری
خواص چای سفید چیست؟
چای سفید تمامی خواص چای سبز را دارد با این تفاوت که تأثیرگذاری و خاصیت چای سفید در مقایسه با چای سبز چند برابر است و چای سفید دارای مقدار زیادی کاتشین (پلی فنول یا آنتی اکسیدان قوی) است که باعث کاهش بیماری های قلبی عروقی، سرطان ها ، سکته ها، دیابت و خطرات حاصل از اشعه ماورای بنفش بر پوست می گردد :
- کاهش قند خون
- کاهش کلسترول : چای سفید به دلیل دارا بودن کاتشین، باعث کاهش کلسترول می شود. در اصل چای سفید کلسترول خوب را افزایش و کلسترول بد را کاهش می دهد.
- افزایش دهنده انرژی
- کاهش دهنده استرس
- موثر در برطرف شدن مشکلات قلبی و سکته : برخی تحقیقات نشان داده است که افرادی که روزانه ۲ فنجان یا بیشتر چای سفید می نوشند، ۵۰ درصد کمتر به بیماری های قلبی دچار می شوند.هر چند که نباید فراموش کرد سبک زندگی و تغذیه صحیح هم باید در کنار مصرف چای سفید باشد.
- ضد سرطان و موثر در پیشگیری از سرطان معده، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات : دقت شود که اصولا استفاده از مواد و داروهای گیاهی به صورت همزمان با داروهای شیمیایی به هیچ عنوان موثر و صحیح نبوده و نتیجه ی بسیار بدی خواهد داشت. به همین دلیل در صورتیکه به هر علتی تحت نظر و درمان پزشک معالج هستید و دارو مصرف می کنید، بدون مشورت با پزشک به هیچ عنوان نباید داروها و دمنوش های گیاهی مصرف کنید.
- کاهش فشار خون و برقراری تعادل مایعات بدن : برخی تحقیقات بیان گر این واقعیت است که کافئین به عنوان نوعی ادرار آور، موجب کاهش فشار خون می شود و چون کافئین موجود در چای سفید، کمتر از انواع دیگر چای است می تواند تعادل مایعات بدن را برقرار می کند.در صورتیکه کافئین موجود در چای سفید، ۱۵ میلی گرم در هر واحد است، ولی چای سیاه دارای ۴۰ میلی گرم کافئین در هر واحد و چای سبز دارای ۲۰ میلی گرم کافئین در هر واحد است و به همین دلیل برخی بر این باورند چای سیاه باعث دفع بیش از اندازه مایعات بدن می شود.
- ضد ویروس، باکتری و قارچ : چای سفید به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. با ویروس ها و عفونت های باکتریایی می جنگد. همچنین دارای خاصیت ضد قارچ می باشد. نوشیدن چای سفید در زمستان، ایمنی بدن را بالا برده و از سرماخوردگی ها و عفونت ها جلوگیری می کند.
- چای سفید و سلامت پوست : چای سفید از آفتاب سوختگی جلوگیری کرده و عملکرد سلول های پوست را بالا برده و از تخریب پوست در مقابل نور ماورای بنفش محاظت می کند و پوست را جوان می سازد.همچنین چای سفید به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان، در برابر آسیب رادیکال های آزاد، از بدن محافظت می کند چرا که رادیکال های آزاد موجب پیر شدن و تخریب سلول های پوستی می شوند.
- سلامت دهان و دندان : چای سفید دارای فلوراید زیادی است و جلوی خرابی های دندان و از همه مهمتر جلوی رشد پلاک های دندانی را می گیرد و دهان را خوشبو می کند.
- سلامت استخوان : کسانی که چای سفید می نوشند، تراکم استخوانی بالاتری دارند و یکی دیگر از فواید چای سفید، جلوگیری از شکستگی های استخوانی و درمان آرتریت (ورم مفاصل) می است.
- کاهش وزن و لاغری با چای سفید : چای سفید فاقد کالری است و از طرفی دیگر جلوی رشد سلول های جدید چربی را در بدن گرفته و موجب تحریک آنزیم تجزیه کننده چربی (لیپولیز) می گردد. لیپویز باعث شکستن چربی های ذخیره ای در بدن و فرستادن آن ها به جریان خون می شود. اگر آنزیم لیپولیز نباشد، چربی تبدیل به کتون می گردند که دارای مقدار زیادی انرژی است.
طرز تهیه چای سفید
طرز تهیه چای سفید مشابه چای سبز میباشد :
- ابتدا آب را بجوشانید.
- سپس ده دقیقه صبر کنید تا دمای آب به هشتاد درجه سانتیگراد برسد : آنتی اکسیدان های موجود در چای سفید و چای سبز به دمای بالاتر از هشتاد درجه حساس بوده و از بین میروند.
- سپس یک قاشق چای خوری چای سفید داخل فنجان ریخته و آب هشتاد درجه را به آن اضافه کرده و یک درپوش بر روی آن قرار دهید : میتوانید از لیوان مخصوص چای سبز استفاده کنید.
- پس از پنج تا هشت دقیقه چای سفید دم کشیده و آماده مصرف می شود.