کاپوچینو
کاپوچینو یک قهوه نوشیدنی اسپرسو است که در ایتالیا تولید شده است.خاستگاه کاپوچینو رم ایتالیا است و در اصل نوشیدنی قهوه با اسپرسو دوبل و کف شیر بخار داده شده است و به رنگ های سیاه،قهوه ای تیره، بژ،قهوه ای روشن و سفید درست می شود.نام ایتالیایی کاپوچینو به صورت “Cappuccino” نوشته می شود و به صورت “kapputtʃiːno” تلفظ می شود.اما معنی کاپوچینو داستان جالبی دارد! هر چند که کاپوچینو واژه ای ایتالیایی به معنی آن چیزی است که سر را می پوشاند(معادل انگلیسی hood و معادل فارسی کاپوت) ، اما علت نامگذاری کاپوچینو چیز دیگری بوده است. “کاپوچین” نام فرقهای از راهبان کاتولیک است که معمولاً چهرهٔ رنگ پریدهای دارند و کلاه سیاهی بر سر میگذارند.ایتالیایی ها کف شیر و قهوهٔ پاشیده شده روی آن را شبیه پشت سر راهبان کاپوچینو میدانند؛ به همین دلیل این نام را بر آن نهادهاند. کاپوچینو بر حسب میزان شیر و فوم روی آن، انواع مختلفی دارد :
- کاپوچینو (نرمال)
- کاپوچینوی خشک “dry cappuccino”
- کاپوچینوی تر “wet cappuccino”
- کاپوچینوی خشکِ خشک
عمده ترین تفاوت انواع کاپوچینو در استفاده از کرم به جای شیر و تنظیم طعم آن با پودر دارچین یا شکلات است. به طور معمول مقدار کاچوچینو کمتر از کافه لاته (کاپوچینو : حداکثر ۱۸۰ میلی لیتر – کافه لاته ۲۰۰-۳۰۰ میلی لیتر) اما لایه فوم کاپوچینو ضخیم از آن است.علاوه بر این کافه لاته اغلب در یک لیوان بزرگ سرو می شود اما کاپوچینو بیشتر در یک فنجان ۱۵۰-۱۸۰ میلی لیتری دسته دار سرو می شود.
روش تهیه کاپوچینو
مواد لازم برای تهیه کاپوچینو(۲ فنجان)
- قهوه دم کرده : ۱ و یک دوم فنجان
- شکر رژیمی : ۱ قاشق چای خوری
- شیر کم چرب : ۱ فنجان
طرز تهیه کاپوچینو
ابتدا قهوه را دم کنید و بعد از دم کشیدن قهوه، شیر و شکر را مخلوط کرده و به مدت ۲ دقیقه با بالاترین درجه در مایکروویو بگذارید. سپس مخلوط شیر و شکر را در مخلوط کن به مدت ۱ دقیقه بزنید تا به خوبی کف کند. بعد دو سوم فنجان ها را با قهوه دم کرده و باقی را با مخلوط شیر و شکر پر کنید.
تزیین کاپوچینو
میتوانید روی کاپوچینو را با پودر قهوه یا دارچین تزیین کنید.
تفاوت کاپوچینو و نسکافه چیست؟
نسکافه یک برند قهوه از نوع قهوه فوری است که توسط شرکت نستله سوئیس تولید میشود و از سال ۱۹۳۸ به بازار معرفی شده است. نسکافه در طرحها و بسته بندیهای متنوعی عرضه شدهاست. واژهٔ «نسکافه» آمیزهای است از دو واژهٔنستله (Nestlé) و کافه (café).
در موج باز بخوانیم:
- بروشتا چیست؟
- فینگر فود چیست؟
- سس بشامل چیست؟
- طرز تهیه انواع پاستا پنه
- طرز تهیه یخ خشک چیست؟
- طرز تهیه کراکت سیب زمینی