طرز پخت مارچوبه
مارچوبه گیاهی گلدار و بومی بیشتر مناطق اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیا است که در اوائل پائیز چیده می شود. گیاه مارچوبه خواص فوق العاده زیادی دارد و به راحتی می توان آن را با انواع سالاد و یا در کنار انواع غذاها خورد.طرز پخت مارچوبه بسیار راحت است و همچنین می توان آن را به صورت بخارپز، آب پز، دم کرده، گریل و سرخ کرده مصرف کرد.برگ های گیاه مارچوبه فلسی شکل است و از کنار آنها شاخه هایی باریک و دراز و سبز رنگ به شکل دسته های ۳ تا ۸ تایی خارج می شود که در زمان خرید شما ساقه ها را خریداری می کنید و لازم است دقت کنید که ساقه ها سفت و محکم باشند. در طب سنتی طبع مارچوبه گرم و خشک بیان شده و به همین علت در صورتیکه تمایل به مصرف مارچوبه به صورت خام دارید باید :
- اگر سرد مزاج هستید : مارچوبه را با عسل بخورید.
- اگر گرم مزاج هستید : مارچوبه را با سرکه بخورید.
نحوه مصرف مارچوبه
- مارچوبه را با کمی آب و حرارات کم در ظرف استیل بپزید :
مارچوبه پخته شده رنگ زیتونی دارد
- آب مارچوبه پخته شده را دور نریزید و از آن برای سوپ استفاده کنید زیرا دارای ویتامین و املاح است.
دم کرده مارچوبه
برای تهیه دم کرده مارچوبه براساس مراحل زیر اقدام کنید :
- چند شاخه مارچوبه را در داخل یک لیتر آب جوش بریزید
- مقداری رازیانه و جعفری به آن اضافه کنید
- اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه دم بکشند.
- مارچوبه برای افرادی که به گیاهانی مانند : سیر، موسیر و پیاز آلرژی (حساسیت) دارند، حساسیت زا خواهد بود، در نتیجه باید در میزان مصرف دقت کنند.
- مارچوبه دارای مقدار زیادی ویتامین K است و به همین علت از گیاهان منعقد کننده ی خون محسوب می شود. به همین علت با داروهای ضد انعقاد، که نقش رقیق سازی و انحلال لخته های خونی را بر عهده دارند، تداخل می کند و نباید همزمان استفاده شود.
در موج باز بخوانیم :