طرز تهیه پلو هفت رنگ
پلو هفت رنگ یا همان هفت رنگ پلوی معروف، غذایی خاص سنت دیرینه چهارشنبه سوری است که از قدیم خانواده ها (به خصوص خانواده هایی که اوضاع مالی نسبتا خوبی داشتند)، می پختند و امروزه شاید بیشتر از درست کردن آن، اسم اش در میان مردم باقی مانده است. قدیمی ها “پلو هفت رنگ” را از هفت جور پلو مختلف با کلی زحمت درست میکردند، یعنی پلوهایی مجزا از خرما، زیره، کشمش، شوید، عدس و لوبیا که البته بسته به توان مالی هر خانوادهای این پلوها می توانست فرق داشته باشد. آلبالو پلو، سبزی پلو، رشته پلو و … هر کدام میتوانستند انتخابی برای سفره هفت رنگ باشند و مهم فقط هفت جور پلو درست کردن بود. این روزها البته با توجه به قیمت های فضایی و درآمدهای ناچیز کمتر دل و دماغ و استطاعت مالی برای انجام چنین کارهایی وجود دارد.
در هفت رنگ پلو، پلوها را با ترکیب هریک از این مواد، جداگانه در ردیف های هفت تایی کنار هم در ظرف ها می ریزند.
همچنین بخوانید : طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شکم پر گیلانی
اما اگر دوست دارید یک چهارشنبه سوری سنتی داشته باشید و از طرفی به فکر هزینه این شام رنگارنگ نیز هستید، نیازی نیست خود را به دردسر بیندازید. شما میتوانید از مخلفات خاص برای هفت رنگ کردن پلوی شام استفاده کنید. مانند روشی که برای تزیین مرصع پلو استفاده میشود. فقط کافی است رنگ ها تنوع داشته باشند. این وسط خلال نارنج یا پرتقال یا حتی هویج، کشمش، زرشک، خلال بادام، خلال پسته، خرما و مربای آلبالو میتواند کلی در درست کردن پلوی هفت رنگ کمک دستتان باشد. حتی میتوانید از چند رنگ خوراکی استفاده کرده و یک دیس پلوی هفت رنگ داشته باشید.
در موج باز بخوانیم: