طرز تهیه ماکارونی با سویا
سویا از بهترین جایگزین های گوشت به خصوص برای افرادی است که رژیم غذایی لاغری و یا رژیم غذایی به دلیل چربی و … دارند. سویا ماده ای غذایی و سرشار از پروتئین، فیبر و مواد مغذی است و در آشپزی برای غذاهای مختلفی از جمله ماکارونی استفاده می شود. طعم سویا نسبت به گوشت بسیار متفاوت است و باید در درست کردن آن از ادویه و روش پخت صحیحی استفاده کنید تا طعم آن برای همه دلچسب و دلنشین باشد. یک لیوان ماکارونی پخته ۱۵۰ کالری دارد و دارای سایزهای مختلفی است که معمولا سایز ۱/۲ آن برای افرادی مناسب است که دوست ندارند ماکارونی کلفت باشد و رشته های نازک ماکارونی را ترجیح می دهند. بنابراین در هنگام خرید ماکارونی روی بسته ماکارونی را نگاه کرده و سایز رشته ها را ببینید. در این مطلب از موج باز طرز تهیه ماکارونی با سویا آموزش داده است که غذایی راحت و سریع و خوشمزه است. استفاده از ادویه های مختلف در تهیه ماکارونی با سویا باعث دلچسب تر شدن خوردن سویا به جای گوشت می شود.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی با سویا
- ماکارونی : ۳۰۰ گرم
- سویا : ۷۰ گرم
- فلفل دلمه ای : ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی : ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز : ۱ عدد
- سیب زمینی : ۱ عدد
- پودر آویشن : ۱ قاشق مربا خوری سرخالی
- پودر پاپریکا : ۱ قاشق مربا خوری سرخالی
- سس گوجه فرنگی تند : در صورت تمایل
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- نمک و زرچوبه : به مقدار لازم
آموزش طرز تهیه ماکارونی با سویا
برای تهیه ماکارونی با سویا ابتدا باید سویا را شسته و به مدت ۳۰ دقیقه در ظرف مناسبی در آب ولرم بخوابانید. سپس سویا را آب کش کرده و به آرامی فشار دهید تا آب اضافه ی آن هم خارج شود.
در مرحله ی بعد پیاز را رنده، نگینی ریز یا به صورت طولی (اما بسیار نازک) خرد کرده و در مقداری روغن سرخ کنید. پس از طلایی شدن پیازها سویا را به آن اضافه کرده و زردچوبه و نمک را هم روی آنها بریزید و هم بزنید و حدود ۱۰ دقیقه سویا و پیاز را تفت دهید و در این مدت همزدن را به صورت مناسبی ادامه دهید تا مواد (به خصوص پیاز) نسوزد.
سپس پودر آویشن و پودر پاپریکا را به ماهی تابه اضافه کرده و مجددا مواد را ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کاملا خامی سویا گرفته شده و کمی هم سرخ شود.
بعد از این مدت گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رب گوجه خوشرنگ تر شده و با مواد مخلوط شود و فلفل دلمه ای هم کمی پخته و نرم شود.
نهایتا پودر فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و ۱ تا ۲ دقیقه مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط کرده و بعد زیر شعله ماهی تابه را خاموش کرده و کناری بگذارید.
قابلمه ی مناسبی برای پخت ماکارونی برداشته، مقدار مناسبی آب (حداقل به اندازه ی نصف قابلمه) در آن ریخته و روی شعله قرار دهید تا جوش آید.
بعد ماکارونی را به همراه مقدار کمی روغن مایع خوراکی و نمک در قابلمه ریخته و اجازه دهید نیم به حد آبکش کردن برسد. (یعنی ماکارونی نرم و نیم پز شود)
سپس ماکارونی را آبکش کرده و در ظرف مناسبی با مایه ماکارونی که آماده کرده بودیم مخلوط کنید. (در حین مخلوط کردن مواد با ماکارونی مواظب باشید ماکارونی ها را له و شکسته نکنید.)
بعد کف قابلمه ماکارونی که اکنون خالی است را روغن ریخته، (در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده میریزیم) و سیب زمینی های حلقه حلقه شده را با احتیاط کف قابلمه چیده و سپس ماکارونی مخلوط شده با مواد را به داخل قابلمه منتقل می کنیم و نهایتا مانند درست کردن برنج آبکش ، دم کنی را روی در قابلمه گذاشته و اجازه دهید ماکارونی سویا بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.
بعد از این مدت ماکارونی با سویا آماده ی سرو کردن است.