زردک چیست؟
زردک یا جزر (گَزَر) هویج بومی ایران است که شکلی کاملا مانند هویج داشته و رنگ آن زرد است. زردک در مناطقی مانند قم و کاشان کشت می شود و در فصل زمستان قابل برداشت است. زردک یا همان هویج ایرانی دارای کلسیم و فسفر زیادی است. زردک علاوه بر خواص هویج فرنگی، خواصی دارد که در کتب پزشکی ایرانی بر آن تأکید شده است. از جمله اصلی ترین خواص زردک می توان گفت زردک باعث استحکام استخوان ها می شود و همچنین زردک برای درمان کم خونی بسیار مؤثر است. زردک بیش از اینکه خاصیت غذایی داشته باشد، دارای خاصیت دارویی است و به همین دلیل باید در میزان مصرف روزانه ی آن دقت نمود. استفاده بیش از مقادیر معمول (مثلاً بیش از یک لیوان آب زردک در روز) یا برای استفاده در موارد درمانی مانند سنگ کلیه یا کبد سرد و مشکلات ریوی، مشورت با طبیب متخصص طب سنتی ایرانی اکیدا توصیه شده است.
خواص زردک در طب سنتی
- زردک مقوی و تونیک فوق العاده ای است.
- بیمارانی که دچار ضعف عمومی بدن هستند توصیه شده است که روزی یک لیوان از آب زردک مصرف کنند.
- زردک تقویت کننده معده و تقویت کننده کبد دارای مزاج سرد است.
- سردی کبد می تواند به کبد چرب منجر شود.
- نکته : هضم زردک خام برای معده سخت است و بهتر است پخته آن استفاده شود به خصوص در کسانی که معده ضعیفی دارند.
- افزایش دهنده مقدار ادرار (دیورتیک) که از این طریق در برخی مراحل درمان سنگ کلیه و مثانه می تواند مفید باشد.
- زردک برای درمان سرفه مزمن، سینه پهلو و وجود خلط سینه و درد آن مفید است.
- زردک ها سرشار از عناصر قلیایی بوده که با ایجاد تعادل در نسبت اسیدی – قلیایی بدن، موجب احیاء و تصفیه خون می شوند.
- ترشی زردک به همراه ادویه مناسب جهت از بین بردن بزرگی و ورم طحال مفید است.
- مصرف مربای زردک برای تصفیه و باز کردن صدا، پاکسازی ریه، منع ریزش نزله، سرفه، ضعف معده و جگر، بدی هضم و ضعف قوای جنسی بسیار مؤثر است.
خواص زردک برای زنان و خواص زردک برای مردان
یکی از بهترین روش های مصرف زردک تهیه مربای زردک است. مربای جزر (زردک) با عسل باعث افزایش میل جنسی و نیز توانایی جنسی در زنان و مردان می شود. علاوه بر اینها مربای زردک با عسل مقوی احشا و رحم در زنان است. همچنین زردک منی مردان را زیاد می کند و نعوظ آور است.